萊菔菜一般是指蘿卜葉，具有促進(jìn)消化、補(bǔ)充營養(yǎng)、輔助抗氧化等功效，適量食用對(duì)健康有益。蘿卜葉含有豐富的膳食纖維、維生素C、鈣、鉀等成分，可作為日常蔬菜食用。
1、促進(jìn)消化
蘿卜葉中膳食纖維含量較高，能刺激胃腸蠕動(dòng)，幫助緩解功能性消化不良引起的腹脹。膳食纖維還可促進(jìn)腸道有益菌群增殖，改善排便困難。食用時(shí)建議焯水去除部分辛辣味，避免空腹大量進(jìn)食。
2、補(bǔ)充營養(yǎng)
每100克新鮮蘿卜葉含鈣約238毫克，鉀約196毫克，維生素C約59毫克，營養(yǎng)價(jià)值超過部分常見綠葉蔬菜。其鈣含量為牛奶的2倍以上，鉀含量有助于維持電解質(zhì)平衡，適合需要補(bǔ)充礦物質(zhì)的人群作為膳食補(bǔ)充。
3、輔助抗氧化
蘿卜葉中的硫代葡萄糖苷在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為異硫氰酸鹽，具有清除自由基的作用。其維生素C和β-胡蘿卜素含量也較高，這些成分協(xié)同作用可減輕氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷。建議搭配油脂烹調(diào)以提高脂溶性營養(yǎng)素吸收率。
4、傳統(tǒng)藥用功效
在本草綱目中記載蘿卜葉具有消食、理氣的功效，民間常用其煎水緩解積食腹脹?，F(xiàn)代研究顯示其提取物對(duì)金黃色葡萄球菌等有一定抑制作用，但作為食物無法達(dá)到治療劑量，出現(xiàn)感染癥狀仍需及時(shí)就醫(yī)。
5、食用注意事項(xiàng)
蘿卜葉含有少量草酸，腎結(jié)石患者應(yīng)焯水后少量食用。其辛辣成分可能刺激胃腸黏膜，胃炎發(fā)作期應(yīng)避免食用。建議選擇嫩葉部分，老葉纖維粗硬且硝酸鹽含量較高，不宜大量進(jìn)食。
將蘿卜葉洗凈后快速焯水，可涼拌、清炒或做湯，與豆腐、雞蛋等搭配能提高蛋白質(zhì)利用率。儲(chǔ)存時(shí)建議用保鮮袋密封冷藏，盡快食用以保證營養(yǎng)。若出現(xiàn)食用后腹痛、皮疹等不適，應(yīng)立即停止進(jìn)食并咨詢醫(yī)生。日常飲食中注意與其他深色蔬菜交替食用，保證營養(yǎng)均衡。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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