補充維生素可適量食用動物肝臟、深海魚類、新鮮蔬菜水果、堅果種子及乳制品等食物。維生素缺乏可能與飲食不均衡、消化吸收障礙等因素有關(guān),通常表現(xiàn)為疲勞、口腔潰瘍等癥狀。建議在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行膳食調(diào)整或藥物補充。
豬肝、雞肝等動物肝臟富含維生素A、B族維生素及鐵元素,適量食用有助于改善夜盲癥和貧血。維生素A可維持視網(wǎng)膜功能,B族維生素參與能量代謝。但需注意膽固醇含量較高,高血脂患者應(yīng)控制攝入量。
三文魚、沙丁魚等深海魚含豐富維生素D和歐米伽3脂肪酸,能促進(jìn)鈣質(zhì)吸收并調(diào)節(jié)免疫功能。每周食用2-3次可幫助預(yù)防骨質(zhì)疏松,但痛風(fēng)患者需注意嘌呤攝入。
西藍(lán)花、獼猴桃等富含維生素C和葉酸,維生素C能促進(jìn)膠原蛋白合成,葉酸對孕婦尤為重要。建議每日攝入300-500克蔬菜和200-350克水果,高溫烹飪會破壞維生素C,部分蔬菜可涼拌食用。
杏仁、葵花籽含有維生素E和B族維生素,維生素E具有抗氧化作用,可延緩細(xì)胞衰老。每日建議攝入10-15克,選擇原味堅果避免額外糖鹽攝入,幼兒食用需防止嗆咳。
牛奶、酸奶提供維生素B2和維生素D,維生素B2參與細(xì)胞呼吸代謝。乳糖不耐受者可選擇低乳糖產(chǎn)品或發(fā)酵乳制品,搭配谷物食用可提高吸收率。
維生素補充應(yīng)以膳食為主,長期缺乏者可遵醫(yī)囑服用復(fù)合維生素片、維生素AD軟膠囊等制劑。不同烹飪方式會影響維生素保留率,建議蔬菜先洗后切、急火快炒,肉類避免反復(fù)解凍。特殊人群如孕婦、老年人需根據(jù)營養(yǎng)師建議調(diào)整攝入量,避免過量補充脂溶性維生素導(dǎo)致蓄積中毒。定期體檢可幫助及時發(fā)現(xiàn)維生素缺乏情況。
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