乳糖不耐受者、牛奶蛋白過(guò)敏者、胃腸功能紊亂者、膽囊疾病患者及嬰幼兒通常不適合喝羊奶。羊奶雖富含優(yōu)質(zhì)蛋白和礦物質(zhì),但部分人群飲用后可能出現(xiàn)腹脹、腹瀉或過(guò)敏反應(yīng)。
羊奶含有乳糖,乳糖不耐受者體內(nèi)缺乏乳糖酶,無(wú)法有效分解乳糖。未消化的乳糖進(jìn)入結(jié)腸后經(jīng)細(xì)菌發(fā)酵,易引發(fā)腹脹、腸鳴和腹瀉。這類人群可選擇無(wú)乳糖配方奶或植物奶替代,飲用前建議咨詢營(yíng)養(yǎng)師評(píng)估耐受性。
羊奶蛋白與牛奶蛋白結(jié)構(gòu)相似,交叉過(guò)敏概率較高。過(guò)敏體質(zhì)者飲用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹或呼吸道癥狀。確診牛奶蛋白過(guò)敏的嬰幼兒應(yīng)使用深度水解蛋白奶粉或氨基酸配方奶粉,避免嘗試羊奶。
急性胃腸炎或腸易激綜合征患者消化功能較弱,羊奶中的脂肪球粒徑較小但含量較高,可能加重胃腸負(fù)擔(dān)。癥狀發(fā)作期應(yīng)選擇低脂流質(zhì)飲食,恢復(fù)期可嘗試少量發(fā)酵羊奶制品如酸奶,觀察耐受情況。
膽囊炎或膽結(jié)石患者需限制脂肪攝入,羊奶脂肪含量約為牛奶的1.5倍,可能刺激膽囊收縮誘發(fā)疼痛。術(shù)后或穩(wěn)定期患者如需補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),可選用脫脂羊奶,單次飲用量不超過(guò)100毫升。
1歲以下嬰兒胃腸發(fā)育不完善,羊奶中葉酸和鐵含量不足,長(zhǎng)期飲用可能導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血。世界衛(wèi)生組織建議嬰兒應(yīng)優(yōu)先選擇母乳或配方奶粉,特殊情況下需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用改良羊奶配方。
特殊人群飲用羊奶前建議進(jìn)行食物耐受測(cè)試,首次嘗試時(shí)控制在50毫升以內(nèi)并觀察24小時(shí)反應(yīng)。胃腸敏感者可選擇經(jīng)乳酸菌發(fā)酵的羊奶制品,飲用時(shí)避免空腹并適當(dāng)加熱。日常飲食中可通過(guò)豆?jié){、燕麥奶等植物性飲品替代乳制品營(yíng)養(yǎng),合并慢性疾病者需定期監(jiān)測(cè)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。
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