山藥具有健脾益胃、補(bǔ)腎澀精、潤肺止咳等藥用價值，主要適用于脾虛食少、肺虛喘咳、腎虛遺精等病癥。山藥含有豐富的淀粉酶、多酚氧化酶、黏液蛋白等活性成分，有助于改善消化功能、調(diào)節(jié)血糖、增強(qiáng)免疫力。
1、健脾益胃
山藥中的淀粉酶和多酚氧化酶能促進(jìn)碳水化合物分解，緩解脾虛引起的食欲不振、腹脹腹瀉。黏液蛋白可保護(hù)胃黏膜，適合慢性胃炎患者。鮮山藥可蒸食或煮粥，干品常配伍白術(shù)、茯苓等藥材，如參苓白術(shù)散。脾胃虛弱者建議每日食用鮮山藥100-200克。
2、補(bǔ)腎固精
山藥含薯蕷皂苷等甾體成分，具有類性激素作用，可改善腎虛引起的腰膝酸軟、夜尿頻多。常與芡實、蓮子配伍，如水陸二仙丹。臨床研究表明山藥提取物能提高精子活力，但陰虛火旺者慎用。
3、潤肺止咳
山藥黏液質(zhì)能潤滑呼吸道，緩解干咳無痰癥狀。常與杏仁、百合配伍，如百合固金湯。對慢性支氣管炎、肺結(jié)核導(dǎo)致的虛性咳嗽有效，但外感咳嗽不宜單獨使用。
4、調(diào)節(jié)血糖
山藥多糖可延緩葡萄糖吸收，改善胰島素敏感性。動物實驗顯示其提取物能使糖尿病模型大鼠血糖降低，但人類臨床數(shù)據(jù)有限。糖尿病患者食用需控制量，建議替代部分主食。
5、增強(qiáng)免疫
山藥多糖能激活巨噬細(xì)胞和T淋巴細(xì)胞，提高機(jī)體抗病能力。適合術(shù)后體虛、腫瘤放化療患者輔助調(diào)理，可配伍黃芪、枸杞等補(bǔ)氣藥。但自身免疫性疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)師。
新鮮山藥建議去皮蒸煮后食用，每日不超過200克。藥用多采用麩炒山藥，可配伍茯苓、黨參等藥材。糖尿病患者需監(jiān)測血糖變化，過敏體質(zhì)者初次食用應(yīng)少量嘗試。出現(xiàn)口舌麻木等不適需立即停用，山藥與堿性藥物同服可能降低藥效，建議間隔兩小時服用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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