糖尿病患者需嚴(yán)格控制飲食,主要注意事項(xiàng)包括控制總熱量攝入、均衡營(yíng)養(yǎng)分配、選擇低升糖指數(shù)食物、限制精制糖和飽和脂肪攝入、定時(shí)定量進(jìn)餐。
根據(jù)體重和活動(dòng)量計(jì)算每日所需熱量,肥胖者需減少攝入以減輕體重。建議采用小碗盛飯、細(xì)嚼慢咽等方式控制食量,避免暴飲暴食。合并高血壓者需同步限制鈉鹽攝入。
碳水化合物占比50%-60%,優(yōu)先選擇全谷物和雜豆類;蛋白質(zhì)占15%-20%,優(yōu)選魚禽蛋奶等優(yōu)質(zhì)蛋白;脂肪不超過30%,以植物油為主。每餐搭配蔬菜200-300克,保證膳食纖維攝入。
選擇升糖指數(shù)低于55的食物如燕麥、蕎麥、蘋果等。避免糯米、蜂蜜等易致血糖驟升的食物。根莖類蔬菜替代部分主食時(shí)需計(jì)入總碳水化合物量。
禁止食用白糖、紅糖等精制糖,每日添加糖不超過25克??刂苿?dòng)物內(nèi)臟、肥肉等飽和脂肪攝入,反式脂肪酸應(yīng)完全避免。注意隱藏糖分如醬料、蜜餞等食品。
采用三餐兩點(diǎn)制,兩餐間隔不超過6小時(shí)。注射胰島素者需匹配餐時(shí)胰島素作用高峰。睡前加餐可選擇無糖酸奶或堅(jiān)果,預(yù)防夜間低血糖。
糖尿病患者需長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食管理,定期監(jiān)測(cè)血糖變化。建議隨身攜帶含糖食品應(yīng)急低血糖,外出就餐時(shí)主動(dòng)要求少油少鹽烹調(diào)。合并腎病者需調(diào)整蛋白質(zhì)攝入量,妊娠期糖尿病患者應(yīng)增加營(yíng)養(yǎng)監(jiān)測(cè)頻率。建立飲食日記有助于醫(yī)生評(píng)估管理效果,必要時(shí)可咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化方案。
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