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排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

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謝琪主任醫(yī)師去掛號(hào)

三甲桂林市人民醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科

排骨湯具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。排骨湯含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原，湯中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán)，從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節(jié)，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補(bǔ)功效。

排骨湯是大眾比較喜愛(ài)的食物，因其具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，且可以提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，所以老年人和處于生長(zhǎng)發(fā)育期的小孩可以適當(dāng)多吃一點(diǎn)。那么，排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？
　　一、排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有那些
　　排骨湯還含有豐富的鈣，同時(shí)還含有特殊營(yíng)養(yǎng)成分和膠原蛋白以及豐富的肌氨酸，可以疏通微循環(huán)并補(bǔ)充鈣質(zhì)。所以?xún)和秤门殴菧梢源龠M(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，老年人喝排骨湯可預(yù)防骨質(zhì)疏松。除了鈣質(zhì)排骨湯內(nèi)還含有豐富的肌氨酸和鐵、鋅等微量元素，食用可以可以強(qiáng)健筋骨，增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。排骨湯具有滋陰補(bǔ)陽(yáng)的功效，是一種不論男女都適合食用的食物。排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的對(duì)身體有好處的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可起到滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用，以及對(duì)身體虛弱及營(yíng)養(yǎng)不良的人群也是不錯(cuò)的食療選擇。
　　二、喝排骨湯有哪些需要注意的事項(xiàng)
　　排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有較多豐富的對(duì)身體有好處的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和微量元素，對(duì)于老人、兒童和營(yíng)養(yǎng)不良的人及骨科手術(shù)后病人恢復(fù)需要補(bǔ)充鈣質(zhì)都是比較理想的選擇。排骨湯雖好，但并不是什么人都適合食用。對(duì)于膽固醇高的和有肥胖癥的人群就要少吃，畢竟排骨含有的脂肪也不低，會(huì)加重病情。還有，剛做過(guò)骨科手術(shù)的人也不能立刻就喝排骨湯進(jìn)補(bǔ)，因?yàn)樽鲞^(guò)骨科手術(shù)的人處于恢復(fù)期，需要飲食清淡，排骨湯還是比較油膩的，不利于消化恢復(fù)。所以也要少喝，到了后期等消化功能恢復(fù)再食用才比較好。

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