苦瓠葉一般不建議食用,可能引起中毒反應(yīng)??囵~含有葫蘆素等毒性成分,誤食后可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉、頭暈乏力等癥狀,嚴(yán)重時可導(dǎo)致脫水或電解質(zhì)紊亂。若出現(xiàn)不適,應(yīng)立即就醫(yī)。
苦瓠葉中的葫蘆素具有強(qiáng)烈刺激性,會直接損傷胃腸黏膜,引發(fā)消化道炎癥。輕度中毒者可能出現(xiàn)口唇麻木、胃部灼燒感,伴隨頻繁嘔吐和稀水樣便。部分患者會出現(xiàn)心悸、出冷汗等自主神經(jīng)紊亂表現(xiàn)。中毒癥狀通常在食用后30分鐘至2小時內(nèi)出現(xiàn),持續(xù)時間可達(dá)數(shù)小時。
重癥中毒者可能出現(xiàn)嘔血、便血等消化道出血癥狀,或出現(xiàn)肌肉震顫、意識模糊等神經(jīng)系統(tǒng)損害。兒童或體質(zhì)虛弱者中毒風(fēng)險更高,可能出現(xiàn)低血壓、休克等嚴(yán)重并發(fā)癥。民間常將苦瓠葉與可食用瓠瓜葉混淆,但兩者形態(tài)差異明顯,苦瓠葉顏色更深、葉緣鋸齒更尖銳。
日常購買瓠瓜時應(yīng)仔細(xì)辨別葉片特征,避免采摘野生瓠類植物。烹飪前可撕取少量葉片咀嚼測試,若出現(xiàn)明顯苦味應(yīng)立即丟棄整株。儲存蔬菜時需將不同品種分開放置,防止交叉污染。出現(xiàn)中毒癥狀后應(yīng)保留剩余植物樣本供醫(yī)生鑒定,就醫(yī)前可適量飲用溫鹽水幫助催吐。
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