肝炎患者飲食原則主要包括適量優(yōu)質蛋白、低脂飲食、充足維生素、限制鈉鹽攝入及少食多餐。合理的飲食有助于減輕肝臟負擔，促進肝細胞修復。
1、適量優(yōu)質蛋白
每日攝入1.2-1.5克/千克體重的優(yōu)質蛋白，優(yōu)先選擇魚類、雞胸肉、豆腐等易消化吸收的食材。急性期需減少至0.8-1克/千克體重，慢性肝炎合并肝性腦病時應暫時限制蛋白攝入。蛋白補充可幫助合成白蛋白，但過量會增加血氨水平。
2、低脂飲食
脂肪攝入控制在每日40-50克，避免油炸食品、動物內臟等高脂食物。膽汁淤積型肝炎患者需進一步減少至30克/日，可選用橄欖油、亞麻籽油等富含不飽和脂肪酸的油脂。脂肪代謝障礙患者可添加中鏈甘油三酯補充能量。
3、充足維生素
重點補充維生素B族、維生素C和維生素K，每日攝入300克以上新鮮蔬菜和200克水果。肝硬化患者需增加維生素K預防出血，酒精性肝炎應加強維生素B1補充。維生素缺乏可能加重肝細胞損傷，但脂溶性維生素需避免過量。
4、限制鈉鹽
腹水患者需嚴格限制鈉鹽在每日2克以下，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。無并發(fā)癥者每日鈉攝入不超過5克。烹飪時可用香料代替食鹽調味，同時監(jiān)測尿量和體重變化。鈉鹽過量會加重水鈉潴留和門靜脈高壓。
5、少食多餐
每日5-6餐，每餐控制在300-400千卡，以減輕餐后門靜脈充血?？砂才湃沃鞑秃蛢纱渭硬?，加餐可選擇低脂酸奶、蒸南瓜等易消化食物。進食時應細嚼慢咽，避免暴飲暴食導致肝臟血流急劇增加。
肝炎患者需嚴格禁酒，避免霉變食物，合并糖尿病者需同步控制碳水攝入。建議采用蒸煮燉等低溫烹飪方式，定期監(jiān)測肝功能指標調整飲食方案。出現(xiàn)食欲減退、腹脹等癥狀時應及時就醫(yī)評估營養(yǎng)狀況，必要時在醫(yī)生指導下使用腸內營養(yǎng)制劑。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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