枸杞菜具有清肝明目、滋陰潤燥、增強(qiáng)免疫等功效，適量食用有助于改善視力疲勞、調(diào)節(jié)體質(zhì)。枸杞菜的主要作用包括補(bǔ)充維生素A、抗氧化、促進(jìn)代謝、輔助降血糖、緩解眼干澀。
1、補(bǔ)充維生素A
枸杞菜富含維生素A原β-胡蘿卜素，在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為活性維生素A，幫助維持視網(wǎng)膜感光功能。長期用眼過度人群食用可減輕夜間視力模糊，配合動(dòng)物肝臟等食物效果更佳。需注意過量攝入可能引起皮膚發(fā)黃。
2、抗氧化
枸杞菜含枸杞多糖和硒元素，能清除自由基，延緩細(xì)胞氧化損傷。其抗氧化能力約為普通蔬菜的3倍，適合中老年人及長期接觸電子屏幕者食用。建議搭配富含維生素C的水果如獼猴桃以增強(qiáng)吸收。
3、促進(jìn)代謝
枸杞菜中的甜菜堿成分可促進(jìn)脂肪代謝，輔助降低血液中甘油三酯水平。肥胖或高脂血癥人群可將其與冬瓜同煮食用，但脾胃虛寒者應(yīng)控制攝入量以免引起腹瀉。
4、輔助降血糖
枸杞菜提取物具有類胰島素作用，能改善外周組織對葡萄糖的利用。糖尿病患者可將其嫩葉焯水涼拌，配合格列本脲片等降糖藥物使用時(shí)需監(jiān)測血糖波動(dòng)。妊娠期糖尿病禁用。
5、緩解眼干澀
枸杞菜含葉黃素和玉米黃質(zhì)，能過濾藍(lán)光保護(hù)黃斑區(qū)。干眼癥患者可每日食用100克清炒枸杞菜，聯(lián)合玻璃酸鈉滴眼液使用效果更佳。急性結(jié)膜炎發(fā)作期應(yīng)暫停食用。
建議選擇葉片完整、無黃斑的新鮮枸杞菜，焯水后涼拌或煮湯可最大限度保留營養(yǎng)。虛寒體質(zhì)者每周食用不超過3次，每次100-150克為宜。出現(xiàn)食欲減退或大便溏稀時(shí)應(yīng)停止食用。特殊人群使用前建議咨詢中醫(yī)師，避免與溫補(bǔ)類藥物同服。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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