芒果沒熟吃了通常不會中毒，但可能引起口腔不適或消化不良。未成熟的芒果含有較多單寧酸和致敏性物質(zhì)，可能刺激口腔黏膜或誘發(fā)過敏反應(yīng)。
未成熟芒果的果肉較硬且酸澀，主要因單寧酸含量較高。單寧酸會與唾液蛋白結(jié)合產(chǎn)生收斂感，導(dǎo)致舌頭發(fā)麻、喉嚨發(fā)癢等不適，但這類反應(yīng)屬于物理性刺激，并非毒素作用。部分人群食用后可能出現(xiàn)輕微腹脹或腹瀉，這與芒果中未轉(zhuǎn)化的淀粉及纖維素難以消化有關(guān)。
極少數(shù)情況下，對芒果過敏者接觸未成熟芒果的汁液可能誘發(fā)接觸性皮炎，表現(xiàn)為嘴唇紅腫、皮膚瘙癢等癥狀。這類過敏反應(yīng)與芒果成熟度無直接關(guān)聯(lián)，主要與個體免疫系統(tǒng)對漆酚類物質(zhì)的敏感性有關(guān)。若既往有芒果過敏史，無論果實(shí)成熟與否均應(yīng)避免食用。
建議選擇表皮金黃、果肉軟糯的成熟芒果食用，可減少口腔刺激風(fēng)險(xiǎn)。食用前用鹽水浸泡或佩戴手套處理果皮，能降低過敏概率。出現(xiàn)嚴(yán)重過敏反應(yīng)如呼吸困難、面部腫脹時需立即就醫(yī)。日常儲存芒果時可與蘋果、香蕉等乙烯釋放型水果放置于紙袋中，加速后熟過程。胃腸功能較弱者及過敏體質(zhì)人群應(yīng)謹(jǐn)慎食用青芒果，必要時可去皮蒸煮軟化纖維后再食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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