大蒜屬于溫性食物，既不屬于寒性也不屬于熱性。大蒜具有辛溫解表、行氣消積、解毒殺蟲等功效，適用于風(fēng)寒感冒、脘腹冷痛、飲食積滯等情況。
大蒜含有大蒜素、硫化物等活性成分，能促進(jìn)血液循環(huán)、增強免疫力。其溫性特質(zhì)表現(xiàn)為食用后可能引起身體發(fā)熱、促進(jìn)排汗，但不會導(dǎo)致明顯的燥熱反應(yīng)。適量食用大蒜有助于驅(qū)散體內(nèi)寒濕，改善手腳冰涼等癥狀。胃腸功能較弱者空腹大量食用可能引發(fā)胃部灼熱感，建議搭配主食食用。
大蒜的溫性作用較平和，不會像辣椒等熱性食物易引發(fā)口干舌燥。陰虛火旺體質(zhì)者長期過量食用可能出現(xiàn)口腔潰瘍等不適，建議控制每日攝入量。將大蒜搗碎后靜置10分鐘再食用，可提高大蒜素的生物利用度。烹飪時不宜高溫久煮，以免破壞有效成分。
日常食用大蒜建議每日2-3瓣為宜，可生食、醋泡或作為調(diào)味料使用。胃腸敏感者宜選擇熟制食用，避免刺激胃腸黏膜。服用抗凝血藥物期間應(yīng)咨詢醫(yī)生調(diào)整攝入量。保存時應(yīng)置于陰涼通風(fēng)處，發(fā)芽后營養(yǎng)價值會下降但仍可食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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