早上喝豆奶粉有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和多種營(yíng)養(yǎng)素,適合乳糖不耐受或需要植物蛋白補(bǔ)充的人群。
豆奶粉含有大豆分離蛋白,其氨基酸組成接近人體需求,消化吸收率較高。對(duì)于素食者或動(dòng)物蛋白攝入不足者,可作為早餐蛋白質(zhì)來(lái)源。建議搭配谷物食用以提高蛋白質(zhì)利用率。
市售豆奶粉多經(jīng)過(guò)鈣強(qiáng)化,每100克約含300-500毫克鈣,相當(dāng)于牛奶鈣含量的1-1.5倍。對(duì)于乳糖不耐受人群,是替代乳制品的補(bǔ)鈣選擇。但需注意選擇低糖配方產(chǎn)品。
豆奶粉保留了大豆中的植物雌激素成分,對(duì)緩解女性更年期潮熱、骨質(zhì)疏松有一定幫助。建議選擇標(biāo)注異黃酮含量的產(chǎn)品,每日攝入量控制在50毫克以內(nèi)。
豆奶粉不含動(dòng)物性膽固醇,其含有的植物甾醇還能抑制膽固醇吸收。適合高血脂、心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)人群作為早餐飲品,但需配合低脂飲食整體調(diào)控。
即溶豆奶粉沖泡時(shí)間短,適合早晨時(shí)間緊張的人群。建議用60℃以下溫水沖泡,避免高溫破壞營(yíng)養(yǎng)素??商砑友帑溒?jiān)果等增加膳食纖維和健康脂肪攝入。
飲用豆奶粉時(shí)建議選擇無(wú)添加糖產(chǎn)品,避免空腹飲用以防脹氣,胃腸功能較弱者可分次少量飲用。搭配全麥面包、雞蛋等食物可提高早餐營(yíng)養(yǎng)均衡性。需注意大豆過(guò)敏者禁用,甲狀腺疾病患者應(yīng)咨詢醫(yī)生后飲用,開(kāi)封后需密封防潮保存。長(zhǎng)期飲用者建議定期輪換不同植物蛋白來(lái)源,保證營(yíng)養(yǎng)多樣性。
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