芝麻丸過期后不建議繼續(xù)食用。食品過期可能導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失、口感變差或滋生有害微生物,存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。
芝麻丸通常由芝麻、蜂蜜等原料制成,含較高油脂和糖分。保質(zhì)期內(nèi)微生物繁殖受到抑制,過期后防腐效果逐漸減弱。尤其在潮濕環(huán)境中,霉菌可能快速生長并產(chǎn)生黃曲霉毒素等有害物質(zhì)。即使外觀無肉眼可見霉斑,內(nèi)部也可能存在變質(zhì)風(fēng)險(xiǎn)。開封后的芝麻丸因接觸空氣更易氧化酸敗,產(chǎn)生哈喇味。部分人群食用后可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉等胃腸不適癥狀。
個(gè)別真空包裝未開封的芝麻丸若僅超過保質(zhì)期1-2天,且儲存于陰涼干燥環(huán)境,經(jīng)高溫加熱處理后或可降低風(fēng)險(xiǎn)。但無法完全排除油脂氧化產(chǎn)生的自由基等潛在危害,嬰幼兒、孕婦及免疫力低下者應(yīng)絕對避免。
建議購買時(shí)注意生產(chǎn)日期,開封后盡快食用完畢。可將芝麻丸置于密封罐中存放于冰箱冷藏層,但不宜超過包裝標(biāo)注的保存期限。若發(fā)現(xiàn)芝麻丸有異味、發(fā)黏或變色,應(yīng)立即丟棄。日??蛇x擇新鮮芝麻研磨后搭配蜂蜜即時(shí)食用,既保證營養(yǎng)又避免儲存風(fēng)險(xiǎn)。
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