肝硬化病人應(yīng)避免食用高鹽、高脂、堅(jiān)硬粗糙及酒精類食物,主要包括咸菜、肥肉、堅(jiān)果、烈酒等。肝硬化患者因肝功能受損,代謝能力下降,不當(dāng)飲食可能加重病情或誘發(fā)并發(fā)癥。
腌制食品如咸魚、臘肉含鈉量高,易導(dǎo)致水鈉潴留,加重腹水和下肢水腫。每日鹽攝入量需控制在3克以內(nèi),烹飪時(shí)可使用檸檬汁、香草替代調(diào)味。
動(dòng)物內(nèi)臟、油炸食品會(huì)加重肝臟代謝負(fù)擔(dān),可能誘發(fā)脂肪瀉或胰腺炎。建議選擇清蒸魚、雞胸肉等低脂優(yōu)質(zhì)蛋白,每日脂肪攝入不超過(guò)40克。
花生、瓜子等堅(jiān)硬食物可能劃傷食管胃底曲張靜脈,引發(fā)消化道大出血。食物應(yīng)烹煮至軟爛,避免含粗纖維的竹筍、芹菜等蔬菜。
任何含酒精飲料都會(huì)加速肝細(xì)胞壞死,即使是低度酒也可能誘發(fā)肝性腦病。酒精代謝產(chǎn)物乙醛會(huì)直接損傷肝細(xì)胞線粒體功能。
刺身、冰飲可能引發(fā)腸道感染,辛辣調(diào)料會(huì)刺激胃腸黏膜。肝硬化患者免疫力較低,需確保食物徹底加熱,避免寄生蟲或細(xì)菌感染風(fēng)險(xiǎn)。
肝硬化患者需采用少食多餐方式,每日分5-6次進(jìn)食,以易消化的粥類、面食為主??蛇m量食用富含支鏈氨基酸的牛奶、豆?jié){,幫助改善蛋白質(zhì)代謝。合并食管靜脈曲張者進(jìn)食時(shí)應(yīng)細(xì)嚼慢咽,餐后保持直立姿勢(shì)30分鐘。定期監(jiān)測(cè)血氨、轉(zhuǎn)氨酶等指標(biāo),出現(xiàn)腹脹、黑便等癥狀需立即就醫(yī)。營(yíng)養(yǎng)師建議通過(guò)口服營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑維持能量攝入,避免營(yíng)養(yǎng)不良加重肝功能惡化。
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