母親長(zhǎng)期嚴(yán)格素食可能導(dǎo)致孩子營(yíng)養(yǎng)缺乏性認(rèn)知障礙,但并非直接等同于癡呆。嬰幼兒期缺乏維生素B12、優(yōu)質(zhì)蛋白、鐵、鋅等關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素可能影響神經(jīng)發(fā)育,需通過(guò)科學(xué)飲食調(diào)整或營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充干預(yù)。
維生素B12缺乏是素食母親哺乳期最常見(jiàn)風(fēng)險(xiǎn)。該維生素幾乎僅存在于動(dòng)物性食品中,長(zhǎng)期缺乏會(huì)導(dǎo)致嬰幼兒髓鞘形成障礙,表現(xiàn)為反應(yīng)遲鈍、運(yùn)動(dòng)發(fā)育滯后??赏ㄟ^(guò)強(qiáng)化食品或醫(yī)生指導(dǎo)下的補(bǔ)充劑預(yù)防。優(yōu)質(zhì)蛋白攝入不足可能影響神經(jīng)遞質(zhì)合成,豆類、堅(jiān)果需合理搭配以保證必需氨基酸供給。缺鐵性貧血會(huì)降低腦組織氧供,深綠色蔬菜配合維生素C有助于植物性鐵吸收。鋅元素缺乏與語(yǔ)言發(fā)育遲緩相關(guān),可通過(guò)全谷物、菌菇類食物補(bǔ)充。
少數(shù)遺傳代謝疾病患兒對(duì)特定營(yíng)養(yǎng)素需求更高,如苯丙酮尿癥患者需嚴(yán)格控制天然蛋白攝入。早產(chǎn)兒、低體重兒等特殊群體對(duì)營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)備不足更敏感。這些情況需在兒科醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師共同指導(dǎo)下制定個(gè)性化方案,不可僅依賴素食喂養(yǎng)。
建議哺乳期母親定期檢測(cè)血清營(yíng)養(yǎng)素水平,嬰幼兒應(yīng)按時(shí)進(jìn)行發(fā)育評(píng)估。確診營(yíng)養(yǎng)缺乏需在醫(yī)生指導(dǎo)下使用維生素B12注射液、蛋白粉補(bǔ)充劑、葡萄糖酸鋅口服溶液等醫(yī)療營(yíng)養(yǎng)支持。日??稍黾影l(fā)酵豆制品、藜麥、奇亞籽等營(yíng)養(yǎng)密度高的植物性食物,避免單一飲食結(jié)構(gòu)。
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