白胡麻屬于平性食物,既非寒性也非熱性。白胡麻是胡麻科植物脂麻的白色種子,具有補(bǔ)肝腎、益精血、潤腸燥等功效,適合多數(shù)體質(zhì)人群適量食用。
白胡麻性味甘平,歸肝、腎、大腸經(jīng),其性質(zhì)溫和,不會明顯改變?nèi)梭w寒熱平衡。從中醫(yī)理論分析,白胡麻富含油脂與優(yōu)質(zhì)蛋白,既能滋陰潤燥,又不會助濕生熱。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究表明,白胡麻含有亞麻酸、芝麻素、維生素E等成分,有助于抗氧化、調(diào)節(jié)血脂。日常食用可研磨后加入粥品或面點(diǎn),每次建議不超過20克。
需注意的是,白胡麻含較多膳食纖維與脂肪,胃腸功能較弱者過量食用可能出現(xiàn)腹脹。生白胡麻可能含有微量抗?fàn)I養(yǎng)因子,建議焙炒后食用。儲存時(shí)應(yīng)密封避光,防止油脂氧化變質(zhì)。
白胡麻作為藥食同源食材,適合長期少量攝入??膳c黑豆、核桃等搭配增強(qiáng)補(bǔ)益效果,但不宜與寒涼性質(zhì)突出的食物大量同食。若存在特殊體質(zhì)或疾病狀態(tài),建議咨詢中醫(yī)師進(jìn)行個(gè)體化調(diào)理。
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