蘋果富含膳食纖維、維生素C及多種抗氧化物質(zhì)，主要功效包括促進消化、增強免疫力、調(diào)節(jié)血脂、保護心血管及抗氧化。蘋果中的營養(yǎng)成分主要有果膠、多酚類化合物、鉀元素等。
1、促進消化
蘋果含有豐富的可溶性膳食纖維如果膠，能吸收水分形成凝膠狀物質(zhì)，軟化糞便并促進腸道蠕動。蘋果中的有機酸如蘋果酸還可刺激胃酸分泌，幫助分解食物蛋白質(zhì)。長期適量食用可改善功能性便秘，減少胃腸脹氣。
2、增強免疫
每100克蘋果含4-6毫克維生素C，雖不及柑橘類水果，但配合其含有的槲皮素等黃酮類物質(zhì)，能協(xié)同增強中性粒細胞活性。蘋果皮中的花青素對呼吸道黏膜免疫屏障有保護作用，適合免疫力低下人群日常補充。
3、調(diào)節(jié)血脂
蘋果多酚能抑制肝臟膽固醇合成關(guān)鍵酶HMG-CoA還原酶活性，同時促進低密度脂蛋白受體表達。每日攝入300克蘋果可使總膽固醇降低5-8%，對高甘油三酯血癥患者尤為有益。建議連皮食用以保留更多活性成分。
4、保護心血管
蘋果中的鉀元素可拮抗鈉離子對血管壁的刺激，維持正常血壓水平。表皮含有的原花青素能減少血管內(nèi)皮炎癥因子釋放，改善動脈彈性。流行病學研究顯示，每周食用5個以上蘋果者冠心病發(fā)病概率降低12%。
5、抗氧化
蘋果多酚的抗氧化能力是維生素E的50倍，能有效清除自由基。其中根皮苷可激活超氧化物歧化酶，延緩細胞氧化損傷。實驗表明蘋果提取物可使皮膚成纖維細胞抗氧化酶活性提升30%，有助于抗衰老。
建議選擇新鮮完整的蘋果，避免削皮以保留表皮營養(yǎng)素。每日食用1-2個為宜，糖尿病患者需控制攝入量。蘋果中的糖分以果糖為主，餐后血糖反應較低，但榨汁會破壞膳食纖維結(jié)構(gòu)導致升糖指數(shù)升高。胃腸敏感者空腹食用可能引發(fā)不適，可搭配燕麥等食物減緩刺激。長期儲存的蘋果營養(yǎng)價值會逐漸下降，宜盡快食用。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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