孕婦初期可以適量吃三文魚(yú)、鱈魚(yú)、鱸魚(yú)、沙丁魚(yú)、帶魚(yú)等魚(yú)類(lèi),有助于補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白和DHA。選擇時(shí)需注意避免高汞魚(yú)類(lèi),并確保充分煮熟。
三文魚(yú)富含Omega-3脂肪酸和維生素D,有助于胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。建議選擇野生捕撈或可靠養(yǎng)殖來(lái)源,避免生食。烹飪時(shí)可清蒸或煎制,每周食用1-2次為宜。若對(duì)海鮮過(guò)敏或出現(xiàn)胃腸不適,應(yīng)停止食用。
鱈魚(yú)脂肪含量低且汞風(fēng)險(xiǎn)較小,適合孕婦補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。其含有的硒元素有助于抗氧化??纱钆涠垢療踔蠡蛑瞥婶~(yú)丸,注意剔除魚(yú)刺。冷凍鱈魚(yú)需徹底解凍后烹飪,避免反復(fù)凍融。
鱸魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩易消化,含有鈣、磷等礦物質(zhì)。清蒸鱸魚(yú)能保留營(yíng)養(yǎng),建議搭配姜絲去腥。選購(gòu)時(shí)觀察魚(yú)眼清澈、魚(yú)鰓鮮紅。若患有妊娠期高血壓,可減少醬油等調(diào)味料的使用。
沙丁魚(yú)是小型低汞魚(yú)類(lèi),富含鈣和維生素B12。罐頭沙丁魚(yú)需選擇水浸型,避免油鹽過(guò)量。新鮮沙丁魚(yú)可烤制食用,魚(yú)骨軟化后可直接食用補(bǔ)充鈣質(zhì)。注意冷藏保存防止變質(zhì)。
帶魚(yú)含有較多不飽和脂肪酸,但需注意其汞含量中等。建議每月不超過(guò)2次,烹飪時(shí)徹底煎熟去除表面銀膜??膳c蘿卜同燉促進(jìn)消化。體寒孕婦可適量加入生姜、蔥白調(diào)味。
孕婦飲食需保持多樣化,除魚(yú)類(lèi)外還應(yīng)搭配瘦肉、雞蛋、豆制品等蛋白質(zhì)來(lái)源。避免食用鯊魚(yú)、劍魚(yú)等高汞魚(yú)類(lèi),所有水產(chǎn)品均應(yīng)加熱至內(nèi)部溫度超過(guò)63攝氏度。若食用后出現(xiàn)皮疹、腹瀉等不適,應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。建議每周攝入300-400克低汞魚(yú)類(lèi),分散在不同餐次中食用,同時(shí)注意觀察胎動(dòng)變化。
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