維生素B12含量較高的食物主要有動物肝臟、魚類、蛋類、乳制品、貝類等。維生素B12是維持神經(jīng)系統(tǒng)健康和紅細胞生成的重要營養(yǎng)素，缺乏可能導致貧血或神經(jīng)損傷，建議通過均衡飲食補充。
1、動物肝臟
牛肝、雞肝等動物肝臟是維生素B12的優(yōu)質(zhì)來源，每100克牛肝可滿足數(shù)日所需。肝臟還富含鐵和蛋白質(zhì)，適合貧血人群。烹飪時建議煮熟煮透，避免生食風險，膽固醇偏高者需控制攝入量。
2、魚類
三文魚、金槍魚等深海魚類含有豐富維生素B12，每周食用2-3次可有效補充。魚類中的歐米伽3脂肪酸還能促進營養(yǎng)吸收，清蒸或烤制能最大限度保留營養(yǎng)價值。
3、蛋類
雞蛋蛋黃富含維生素B12，每個蛋黃約含0.6微克。全蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白和卵磷脂，水煮或蒸蛋更利于消化吸收。素食者可適當增加蛋類攝入，但高膽固醇人群需注意用量。
4、乳制品
牛奶、奶酪等乳制品含有生物利用率高的維生素B12，200毫升牛奶約含1微克。發(fā)酵乳制品如酸奶中的益生菌有助于營養(yǎng)素吸收，乳糖不耐受者可選擇低乳糖產(chǎn)品。
5、貝類
蛤蜊、牡蠣等貝類維生素B12含量突出，85克熟牡蠣可滿足每日需求。貝類同時提供鋅和硒等微量元素，需充分加熱殺菌，痛風患者應控制食用頻率。
維生素B12主要存在于動物性食品中，長期純素食者需通過強化食品或補充劑獲取。日常建議將動物肝臟、深海魚、蛋奶等食物交替搭配，采用低溫少油的烹飪方式。出現(xiàn)手腳麻木、乏力等缺乏癥狀時，應及時就醫(yī)檢測血清維生素B12水平，必要時在醫(yī)生指導下進行營養(yǎng)干預。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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