蠻姜通常可作為調(diào)味品或中藥材使用，常見用法主要有調(diào)味增香、泡制飲品、外敷止痛、入藥配伍、制作蜜餞等。
一、調(diào)味增香
蠻姜具有辛辣芳香的特點(diǎn)，可切碎或研磨成粉用于烹飪海鮮、肉類菜肴，能有效去除腥膻味。在東南亞地區(qū)常與檸檬草、香茅等香料搭配制作咖喱醬，也可腌制泡菜時(shí)加入抑制雜菌繁殖。
二、泡制飲品
新鮮蠻姜切片后與蜂蜜、檸檬沖泡成暖胃茶飲，適合寒冷季節(jié)飲用。其揮發(fā)油成分姜烯酚有助于促進(jìn)血液循環(huán)，部分地區(qū)會(huì)將曬干的蠻姜與紅棗、枸杞一同煎煮成養(yǎng)生湯水。
三、外敷止痛
搗碎的蠻姜糊劑可敷貼于關(guān)節(jié)疼痛部位，通過皮膚吸收發(fā)揮抗炎作用。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用其與艾葉、紅花等制成膏藥，緩解風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎引起的腫脹，但皮膚破損處禁用。
四、入藥配伍
在中藥方劑中常與桂枝、白芍配伍治療風(fēng)寒感冒，或與半夏、厚樸同用改善胃腸脹氣?，F(xiàn)代藥理研究顯示其姜辣素成分能刺激消化液分泌，相關(guān)中成藥包括姜棗祛寒顆粒、生姜瀉心片等。
五、制作蜜餞
選取嫩姜經(jīng)糖漬加工后可制成蜜餞零食，既能保留姜的活性成分又降低辛辣感。此類制品需控制糖分?jǐn)z入量，糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，建議每次食用不超過20克。
使用蠻姜時(shí)需注意體質(zhì)差異，陰虛火旺者長期大量服用可能加重口干咽痛癥狀。新鮮蠻姜宜冷藏保存避免發(fā)芽，干燥品應(yīng)密封防潮。若用于疾病治療需在中醫(yī)師指導(dǎo)下配伍使用，不可替代正規(guī)藥物治療。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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