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慈姑的功效與營養(yǎng)

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慈姑是一種水生蔬菜,具有清熱解毒、利尿消腫、潤肺止咳等功效,富含淀粉、蛋白質(zhì)維生素B族、鉀、磷等營養(yǎng)成分。

1、清熱解毒

慈姑性微寒,有助于清除體內(nèi)熱毒,緩解咽喉腫痛、口舌生瘡等癥狀。其含有的生物堿成分對金黃色葡萄球菌等病原微生物有一定抑制作用。

2、利尿消腫

慈姑中鉀元素含量較高,能促進(jìn)鈉鹽排泄,改善水鈉潴留引起的水腫。膳食纖維可增強(qiáng)腸道蠕動,輔助緩解腹脹。

3、潤肺止咳

慈姑黏液質(zhì)能保護(hù)呼吸道黏膜,減輕干咳癥狀。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用其配伍杏仁、百合治療肺燥咳嗽,適合秋季食用。

4、營養(yǎng)供給

每100克慈姑含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)4克,可作為主食補(bǔ)充能量。維生素B1含量達(dá)0.2毫克,有助于維持神經(jīng)系統(tǒng)功能。

5、特殊成分

慈姑蛋白酶抑制劑可能具有抗腫瘤潛力,但需進(jìn)一步研究證實(shí)。表皮含秋水仙堿類物質(zhì),食用前需徹底去皮焯水。

建議選擇表皮完整、無黑斑的新鮮慈姑,烹飪前用鹽水浸泡30分鐘去除殘留物。可清炒、燉湯或制成慈姑餅,每周食用2-3次為宜。脾胃虛寒者應(yīng)搭配姜片烹調(diào),腎功能不全者需控制攝入量。出現(xiàn)惡心、腹瀉等不適時(shí)應(yīng)立即停食并就醫(yī)。

溫馨提示:醫(yī)療科普知識僅供參考,不作診斷依據(jù);無行醫(yī)資格切勿自行操作,若有不適請到醫(yī)院就診
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