補(bǔ)充B族維生素可以適量吃動(dòng)物肝臟、全谷物、綠葉蔬菜、蛋類、乳制品等食物,也可以遵醫(yī)囑使用復(fù)合維生素B片、維生素B1片、維生素B2片、維生素B6片、維生素B12片等藥物。建議在醫(yī)生指導(dǎo)下根據(jù)缺乏類型選擇針對(duì)性補(bǔ)充方案。
豬肝、雞肝等動(dòng)物肝臟富含維生素B1、B2、B6和B12,其中維生素B12含量尤為突出,每100克豬肝可滿足成人每日B12需求的10倍以上。適合缺鐵性貧血或B12缺乏者食用,建議每周食用1-2次,每次50克左右,高血壓患者需控制攝入量。
糙米、燕麥等全谷物含有豐富的維生素B1、B2和煙酸,加工過程中保留的麩皮和胚芽是B族維生素的主要來源。維生素B1有助于維持神經(jīng)功能,長期精米白面飲食者可通過全谷物補(bǔ)充,建議每日替代部分精制主食。
菠菜、羽衣甘藍(lán)等深色綠葉蔬菜富含葉酸和維生素B2,葉酸對(duì)預(yù)防胎兒神經(jīng)管缺陷尤為重要。備孕期女性每日需攝入400微克葉酸,除蔬菜外還可通過強(qiáng)化食品補(bǔ)充,烹飪時(shí)避免長時(shí)間高溫水煮以減少營養(yǎng)流失。
雞蛋蛋黃含有維生素B2、B5、B7和B12,其中維生素B7參與糖脂代謝,維生素B12有助于紅細(xì)胞生成。每天1-2個(gè)全蛋可提供多種B族維生素,高膽固醇人群可適當(dāng)減少蛋黃攝入量。
牛奶、酸奶富含維生素B2和B12,300毫升牛奶可提供每日所需B2的30%。乳糖不耐受者可選擇低乳糖酸奶或奶酪,發(fā)酵過程還能增加B族維生素含量,建議每日攝入300-500毫升乳制品。
復(fù)合維生素B片包含B1、B2、B6等多種成分,適用于混合型B族維生素缺乏引起的口角炎、舌炎等癥狀。酗酒者、長期服用抗生素者可能出現(xiàn)復(fù)合缺乏,用藥期間需定期監(jiān)測(cè)肝功能。
維生素B1片主要用于腳氣病和韋尼克腦病的治療,該維生素參與能量代謝,長期透析患者和慢性腹瀉者易缺乏。補(bǔ)充期間應(yīng)避免與濃茶同服,以免影響吸收效果。
維生素B2片可改善因缺乏引起的口唇干裂、畏光等癥狀,該維生素作為輔酶參與氧化還原反應(yīng)。服用后尿液可能呈亮黃色屬正?,F(xiàn)象,需避光保存以防分解失效。
維生素B6片用于妊娠嘔吐、抗結(jié)核藥引起的周圍神經(jīng)炎,該維生素參與氨基酸代謝。長期大劑量服用可能導(dǎo)致感覺神經(jīng)病變,建議每日補(bǔ)充量不超過100毫克。
維生素B12片治療惡性貧血和神經(jīng)系統(tǒng)病變,胃切除術(shù)后患者常需終身補(bǔ)充。舌下含服或注射劑型吸收效果優(yōu)于普通片劑,素食者應(yīng)定期檢測(cè)血清B12水平。
日常飲食應(yīng)注意B族維生素的協(xié)同補(bǔ)充,避免單一營養(yǎng)素過量。烹飪時(shí)采用蒸煮等低溫方式,減少水溶性維生素流失。出現(xiàn)反復(fù)口腔潰瘍、手腳麻木等疑似缺乏癥狀時(shí),建議就醫(yī)檢測(cè)血清維生素水平,不可自行長期大劑量補(bǔ)充。備孕女性、老年人、消化吸收障礙患者等高風(fēng)險(xiǎn)人群可定期進(jìn)行營養(yǎng)評(píng)估。
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