羊奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、維生素B12等營養(yǎng)素，適量飲用有助于改善營養(yǎng)吸收、增強(qiáng)骨骼健康、調(diào)節(jié)胃腸功能等。羊奶的主要營養(yǎng)價(jià)值包括易消化吸收、低致敏性、調(diào)節(jié)免疫、促進(jìn)生長發(fā)育、輔助控制血壓等。
1、易消化吸收
羊奶脂肪球直徑較小，且含有較多中鏈脂肪酸，其消化速度比牛奶快。羊奶中α-s1酪蛋白含量較低，β-酪蛋白結(jié)構(gòu)更接近母乳，在胃中形成的凝乳較柔軟，適合消化功能較弱的人群。乳糖不耐受者飲用羊奶后腹脹概率相對較低。
2、低致敏性
羊奶中過敏原蛋白β-乳球蛋白的含量僅為牛奶的三分之一，部分對牛奶過敏的嬰幼兒可耐受羊奶。但嚴(yán)重牛奶蛋白過敏者仍可能對羊奶過敏，初次飲用需謹(jǐn)慎觀察。羊奶不含牛奶中的A1酪蛋白，減少部分人群飲用后胃腸不適的情況。
3、調(diào)節(jié)免疫
羊奶含有豐富的核苷酸和免疫球蛋白，能促進(jìn)腸道淋巴組織發(fā)育。其乳鐵蛋白含量是牛奶的2-3倍，具有抗菌抗病毒作用。羊奶中的寡糖可促進(jìn)雙歧桿菌增殖，幫助維持腸道菌群平衡，對反復(fù)呼吸道感染兒童有一定輔助改善作用。
4、促進(jìn)生長發(fā)育
羊奶的鈣磷比例接近2：1，有利于骨骼對鈣質(zhì)的吸收利用，其維生素D和生長因子含量較高。每100克羊奶含鈣140毫克，且生物利用率優(yōu)于植物性鈣源，對兒童骨骼發(fā)育、孕婦營養(yǎng)補(bǔ)充及預(yù)防老年人骨質(zhì)疏松均有積極作用。
5、輔助控制血壓
羊奶含有血管緊張素轉(zhuǎn)化酶抑制肽，能輕度抑制血管收縮。其鉀含量高于牛奶而鈉含量較低，有助于維持電解質(zhì)平衡。但高血壓患者不能僅依賴羊奶控制血壓，仍需規(guī)范用藥并保持低鹽飲食。
建議每日飲用250-300毫升羊奶即可滿足營養(yǎng)需求，避免空腹飲用以防胃酸中和影響吸收。乳糖不耐受者應(yīng)從少量開始嘗試，過敏體質(zhì)人群飲用前建議咨詢醫(yī)生。開封后的羊奶需冷藏并在48小時(shí)內(nèi)飲用完畢，加熱時(shí)溫度不宜超過60攝氏度以免破壞活性物質(zhì)。搭配全麥面包或堅(jiān)果食用可提高營養(yǎng)素利用率。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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