生麥芽和熟麥芽在功效上的區(qū)別主要與炮制工藝有關,生麥芽偏重消食健胃、疏肝解郁,熟麥芽炒麥芽則更長于回乳消脹、健脾和胃。兩者均可用于食積不化,但適用場景不同。
生麥芽保留更多活性酶類,如淀粉酶、蛋白酶等,能直接分解食物中的淀粉和蛋白質,改善消化不良引起的脘腹脹滿。其疏肝作用源于所含的麥角胺類物質,對情緒焦慮伴隨的食欲減退有一定調節(jié)效果。傳統(tǒng)用法中常與山楂、神曲配伍增強消食效果。
熟麥芽經(jīng)過炒制后部分酶活性降低,但產(chǎn)生焦香成分能溫和刺激胃腸蠕動,適合脾胃虛弱者的慢性積食。炒制后回乳功效顯著增強,常用于產(chǎn)后斷奶或乳汁淤積。其健脾作用體現(xiàn)在促進胃液分泌而不傷胃陰,常與白術、茯苓同用調理脾虛泄瀉。
使用麥芽時需注意體質差異,生麥芽性涼,胃寒者宜配伍生姜;熟麥芽性溫,陰虛火旺者慎用。日常保健可用生麥芽15克煮水代茶飲緩解積食,回乳則需炒麥芽30-60克煎服。儲存時應防潮避光,發(fā)霉變質者禁用。癥狀持續(xù)或加重應及時就醫(yī),避免自行長期大量使用。
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