草莓富含維生素C、膳食纖維、花青素、葉酸及鉀等營(yíng)養(yǎng)成分，具有抗氧化、促進(jìn)消化、保護(hù)心血管等健康益處。
1、維生素C
草莓是維生素C的優(yōu)質(zhì)來(lái)源，每100克草莓約含60毫克維生素C，接近每日推薦攝入量的70%。維生素C有助于膠原蛋白合成，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)鐵吸收，并具有抗氧化作用，可中和自由基對(duì)細(xì)胞的損傷。草莓中的維生素C含量超過(guò)橙子等柑橘類水果，且因表皮薄嫩，營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體吸收。
2、膳食纖維
草莓含有可溶性和不可溶性膳食纖維，每100克約含2克膳食纖維?？扇苄岳w維如果膠能延緩胃排空，幫助控制血糖和膽固醇；不可溶性纖維促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。草莓的膳食纖維對(duì)維持腸道菌群平衡也有積極作用，適合胃腸功能較弱人群適量食用。
3、花青素
草莓的紅色來(lái)源于花青素類物質(zhì)，尤其是天竺葵素-3-葡萄糖苷。這類多酚化合物具有強(qiáng)抗氧化活性，可減少低密度脂蛋白氧化，降低動(dòng)脈粥樣硬化風(fēng)險(xiǎn)。研究顯示，草莓提取物能抑制炎癥因子表達(dá)，其抗氧化能力是維生素E的2倍以上。
4、葉酸
每100克草莓含20-30微克葉酸，約占成人日需量的5-8%。葉酸參與DNA合成和紅細(xì)胞生成，孕期充足攝入可預(yù)防胎兒神經(jīng)管畸形。草莓中的天然葉酸生物利用度較高，配合維生素C可進(jìn)一步提升吸收率，是備孕女性和貧血患者的理想水果選擇。
5、鉀
草莓的鉀含量為每100克含150毫克左右，屬于高鉀低鈉水果。鉀離子能調(diào)節(jié)體液平衡，對(duì)抗鈉的升壓作用，適量攝入有助于維持正常血壓和心肌功能。心血管疾病患者可用草莓替代部分高糖零食，但腎功能異常者需注意控制攝入量。
草莓可直接食用或搭配酸奶、燕麥等健康食材，建議每日攝入200-300克為宜。清洗時(shí)用流水輕柔沖洗表面，避免揉搓破壞果肉。對(duì)水楊酸過(guò)敏或胃腸易激人群應(yīng)控制食用量，糖尿病患者需計(jì)入每日水果總量。選購(gòu)時(shí)選擇顏色均勻、萼片鮮綠、無(wú)擠壓變形的果實(shí)，冷藏保存不超過(guò)3天以保留最佳營(yíng)養(yǎng)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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