蜂蜜用熱水泡通常有影響,不建議用過熱的水沖泡,若飲用后身體不適,需及時(shí)就醫(yī)。
蜂蜜中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分,如酶類、維生素等。過熱的水會(huì)使這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)遭到破壞,尤其是酶類物質(zhì)對(duì)溫度較為敏感,高溫下會(huì)失活,從而降低蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。通常用40℃左右的溫水沖泡蜂蜜較為合適,此溫度既能保證蜂蜜充分溶解,又能最大程度保留其中的營(yíng)養(yǎng)成分。用溫水沖泡的蜂蜜口感也更好,能品嘗到蜂蜜獨(dú)特的香甜味道。如果水溫過高,蜂蜜的顏色可能會(huì)變深,味道也會(huì)受到影響,產(chǎn)生不適的氣味。
日常生活中,沖泡蜂蜜時(shí)要注意水溫。可以先將開水晾涼至合適溫度,再加入蜂蜜攪拌均勻,既能享受蜂蜜帶來(lái)的益處,又能避免因水溫不當(dāng)造成營(yíng)養(yǎng)損失。
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