紅鳳菜具有補(bǔ)血止血、清熱解毒、潤(rùn)腸通便等功效，適量食用有助于改善貧血、便秘等癥狀。紅鳳菜含有豐富的鐵元素、膳食纖維和維生素A，適合體質(zhì)虛弱、胃腸功能較差的人群食用。
1、補(bǔ)血止血
紅鳳菜富含鐵元素和維生素K，能促進(jìn)血紅蛋白合成，改善缺鐵性貧血。其提取物可縮短凝血時(shí)間，對(duì)功能性子宮出血、外傷出血有一定輔助作用。建議與動(dòng)物肝臟、瘦肉搭配食用以增強(qiáng)補(bǔ)血效果。
2、清熱解毒
紅鳳菜中的黃酮類(lèi)化合物具有抗炎作用，對(duì)風(fēng)熱感冒引起的咽喉腫痛、口腔潰瘍有緩解效果。夏季可用鮮品搗汁外敷蚊蟲(chóng)叮咬處，或與金銀花、菊花同煮代茶飲。
3、潤(rùn)腸通便
每100克紅鳳菜含3.2克膳食纖維，能刺激腸道蠕動(dòng)。所含黏液質(zhì)可潤(rùn)滑腸道，改善老年性便秘和產(chǎn)后便秘。建議與黑芝麻、核桃仁等富含油脂的食物同食。
4、護(hù)眼明目
紅鳳菜的維生素A含量達(dá)890微克視黃醇當(dāng)量/100克，能維持視網(wǎng)膜功能。長(zhǎng)期用眼人群可搭配枸杞、胡蘿卜食用，有助于緩解視疲勞、預(yù)防夜盲癥。
5、調(diào)節(jié)血壓
紅鳳菜中的鉀離子含量較高，鈉離子含量較低，鉀鈉比為38：1，有助于平衡體內(nèi)電解質(zhì)。其活性成分蕓香苷具有輕微擴(kuò)張血管作用，適合高血壓患者作為輔助食療。
紅鳳菜性涼，脾胃虛寒者應(yīng)控制食用量，建議焯水后加姜蒜烹調(diào)。新鮮紅鳳菜宜選擇葉片紫紅色、莖稈脆嫩者，避免選購(gòu)葉片發(fā)黃或帶有斑點(diǎn)的。每周食用2-3次，每次100-150克為宜，可涼拌、清炒或煮湯。需注意其草酸含量較高，腎結(jié)石患者應(yīng)限制攝入，烹飪前建議用沸水焯燙1分鐘以去除部分草酸。保存時(shí)用保鮮袋包裹后冷藏，建議3天內(nèi)食用完畢以保證營(yíng)養(yǎng)效價(jià)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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