隔夜水一般可以飲用,但需注意儲(chǔ)存條件。若密封冷藏保存,隔夜水通常不會(huì)變質(zhì);若敞口放置于高溫環(huán)境,則可能滋生細(xì)菌。
將水煮沸后裝入干凈容器并密封冷藏,可有效抑制細(xì)菌繁殖。多數(shù)情況下,隔夜水不會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽超標(biāo)問題,其含量遠(yuǎn)低于國(guó)家飲用水標(biāo)準(zhǔn)限值。玻璃或食品級(jí)不銹鋼材質(zhì)的容器更適合儲(chǔ)存,能避免塑料容器可能存在的有害物質(zhì)析出。夏季室溫存放超過12小時(shí)的水可能出現(xiàn)異味或懸浮物,此時(shí)不建議繼續(xù)飲用。
特殊情況下需謹(jǐn)慎處理隔夜水。桶裝飲水機(jī)長(zhǎng)期暴露在空氣中,出水口易滋生綠膿桿菌等微生物。反復(fù)煮沸超過5次的水,礦物質(zhì)濃度可能升高但不至于危害健康。嬰幼兒及免疫力低下人群應(yīng)避免飲用未經(jīng)重新煮沸的隔夜水,這類人群對(duì)微生物的耐受性較低。使用非食品級(jí)陶瓷杯儲(chǔ)存的水,釉面可能溶解重金屬物質(zhì)。
日常建議使用帶刻度的密封水壺,每次煮沸適量飲用水。外出時(shí)可選擇真空保溫杯盛裝,6小時(shí)內(nèi)飲用完畢。若發(fā)現(xiàn)水體渾濁、出現(xiàn)絮狀物或明顯異味,應(yīng)立即停止飲用。定期對(duì)飲水機(jī)、電水壺等設(shè)備進(jìn)行除垢消毒,能有效保障飲水安全。
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