白鴨肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白、B族維生素及礦物質(zhì)，具有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫等功效，適合體質(zhì)虛弱、水腫人群適量食用。
一、滋陰養(yǎng)胃
白鴨肉性平味甘，歸脾胃經(jīng)，含有易于消化的優(yōu)質(zhì)蛋白和脂肪，能緩解胃陰不足引起的口干舌燥、食欲不振。傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)常用鴨肉配伍山藥、蓮子燉湯，改善脾胃虛弱。需注意腹瀉期間應(yīng)減少食用。
二、利水消腫
鴨肉含鉀量較高而鈉含量較低，有助于調(diào)節(jié)體內(nèi)電解質(zhì)平衡，對(duì)妊娠水腫、腎病綜合征等引起的輕度水腫有輔助改善作用。建議搭配赤小豆、冬瓜等利水食材烹調(diào)，避免與高鹽食物同食。
三、補(bǔ)充營養(yǎng)
每100克鴨肉約含20克蛋白質(zhì)及豐富維生素B2、B6，能幫助修復(fù)組織損傷，適合術(shù)后恢復(fù)期人群。其鐵元素以血紅素鐵形式存在，吸收率優(yōu)于植物性鐵源，可輔助改善缺鐵性貧血。
四、調(diào)節(jié)血脂
鴨肉脂肪中單不飽和脂肪酸占比超過40%，適量食用有助于降低低密度脂蛋白膽固醇。但鴨皮膽固醇含量較高，高脂血癥患者應(yīng)去皮食用，每周攝入量控制在300克以內(nèi)。
五、增強(qiáng)免疫
鴨肉所含的鋅、硒等微量元素能促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖，提升呼吸道黏膜防御能力。秋季食用鴨肉蘿卜湯，對(duì)預(yù)防季節(jié)性感冒有一定幫助，但急性感染期應(yīng)避免油膩?zhàn)龇ā?/p>
食用白鴨時(shí)建議選擇清燉、蒸煮等低溫烹調(diào)方式，避免烤制產(chǎn)生多環(huán)芳烴類物質(zhì)。搭配冬瓜、薏米等食材可增強(qiáng)利水效果，濕熱體質(zhì)人群需控制攝入量。慢性腎病患者應(yīng)在營養(yǎng)師指導(dǎo)下計(jì)算蛋白質(zhì)攝入總量，痛風(fēng)發(fā)作期應(yīng)禁食鴨肉及內(nèi)臟。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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