腦出血病人住院期間飲食需注意低鹽、低脂、高蛋白、易消化,避免辛辣刺激食物,主要控制措施有控制鈉鹽攝入、限制膽固醇、補充優(yōu)質(zhì)蛋白、增加膳食纖維、少量多餐等。
每日食鹽量控制在3-5克,避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。過量鈉鹽會導致血壓波動,加重腦水腫風險??蛇x擇新鮮蔬菜、清蒸魚類等天然低鈉食材,烹飪時用檸檬汁、香草替代部分鹽分。
禁用動物內(nèi)臟、肥肉、奶油等飽和脂肪酸含量高的食物。每日膽固醇攝入不超過200毫克,優(yōu)先選擇橄欖油、深海魚等不飽和脂肪酸來源。高脂飲食可能影響血液循環(huán),延緩神經(jīng)功能恢復。
每日每公斤體重攝入1-1.5克蛋白質(zhì),推薦雞蛋清、豆腐、去皮雞肉等易吸收蛋白。蛋白質(zhì)缺乏會導致肌肉萎縮,但過量可能增加腎臟負擔。急性期可選用乳清蛋白粉補充。
每日攝入25-30克膳食纖維,通過燕麥、西藍花、蘋果等預防便秘。臥床病人胃腸蠕動減弱,粗纖維食物需切碎煮軟。避免芹菜、竹筍等粗硬纖維刺激消化道。
每日5-6餐,每餐200-300毫升流質(zhì)或半流質(zhì)食物。吞咽障礙者需采用糊狀飲食,進食時保持45度半臥位。營養(yǎng)師可配置勻漿膳確保熱量達標,避免嗆咳引發(fā)吸入性肺炎。
腦出血病人恢復期需持續(xù)監(jiān)測營養(yǎng)指標,定期評估吞咽功能。家屬應記錄每日出入量,觀察有無腹脹、腹瀉等消化異常??勺稍兣R床營養(yǎng)師制定個性化食譜,逐步過渡到普通飲食。同時配合康復訓練,避免吸煙飲酒,保持情緒穩(wěn)定有助于整體恢復。出院后仍需維持飲食管理,定期復查血壓、血脂等指標。
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