桑葚富含花青素、維生素C、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，具有抗氧化、改善貧血、增強(qiáng)免疫力等功效，適量食用有助于健康。
1、抗氧化
桑葚含有大量花青素，這種天然抗氧化劑能清除體內(nèi)自由基，延緩細(xì)胞衰老，減少紫外線對(duì)皮膚的損傷。長(zhǎng)期食用可降低慢性炎癥風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)預(yù)防心血管疾病有一定幫助。
2、改善貧血
每100克桑葚含1.85毫克鐵，配合豐富的維生素C促進(jìn)鐵吸收，適合缺鐵性貧血人群。其天然糖分和有機(jī)酸能緩解貧血引起的乏力癥狀，但需注意與補(bǔ)鐵藥物間隔2小時(shí)食用。
3、護(hù)眼
桑葚中的β-胡蘿卜素和玉米黃質(zhì)可保護(hù)視網(wǎng)膜細(xì)胞，緩解視疲勞。臨床研究表明定期攝入有助于延緩老年性黃斑變性發(fā)展，適合長(zhǎng)期用眼人群。
4、調(diào)節(jié)血糖
桑葚多糖能抑制α-葡萄糖苷酶活性，延緩碳水化合物分解為葡萄糖的速度。糖尿病患者每日食用15-20克可輔助平穩(wěn)餐后血糖，但需計(jì)入每日總熱量。
5、增強(qiáng)免疫
維生素C含量是蘋(píng)果的8-10倍，配合多酚類物質(zhì)可刺激淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)呼吸道黏膜防御能力。流行性感冒高發(fā)季節(jié)每日食用30克左右效果較好。
建議選擇顏色深紫、果實(shí)飽滿的鮮桑葚，每日食用量控制在50克以內(nèi)，避免空腹食用引發(fā)胃腸不適。脾胃虛寒者可搭配生姜煮水飲用，腹瀉期間應(yīng)暫停食用。新鮮桑葚需冷藏保存并在3天內(nèi)食用完畢，制成桑葚干可延長(zhǎng)保質(zhì)期但營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)有部分損失。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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