吃水果的宜與不宜需根據(jù)個體健康狀況、水果特性及食用方式綜合判斷。
新鮮水果富含維生素C、鉀元素及膳食纖維,對健康人群具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)免疫等作用。血糖生成指數(shù)較低的水果如蘋果、梨等,糖尿病患者在兩餐間少量食用通常無礙。胃腸功能正常者空腹食用非酸性水果如香蕉、芒果,可補(bǔ)充能量。術(shù)后恢復(fù)期患者選擇去皮軟質(zhì)水果如木瓜、獼猴桃,有助于傷口愈合。兒童發(fā)育期適量攝入草莓、藍(lán)莓等漿果類,對視力保護(hù)有益。
胃潰瘍患者應(yīng)避免空腹食用山楂、檸檬等高酸度水果。腎功能不全者需控制高鉀水果如香蕉、橙子的攝入量。服用華法林期間需限制富含維生素K的獼猴桃、葡萄柚。過敏體質(zhì)者首次嘗試芒果、菠蘿等熱帶水果應(yīng)小劑量測試。腹瀉期間暫緩食用火龍果、西梅等含山梨醇的促排便水果。
霉變水果產(chǎn)生的展青霉素等毒素?zé)o法通過加熱去除必須丟棄。未成熟青梅含氰苷類物質(zhì)可能引發(fā)中毒。柿子與高蛋白食物同食易形成胃結(jié)石。服用他汀類藥物期間大量攝入西柚會影響藥物代謝??谇粷儼l(fā)作期忌食菠蘿蛋白酶含量高的鳳梨。
孕婦宜選擇低升糖指數(shù)的櫻桃、番石榴補(bǔ)充葉酸。痛風(fēng)患者可適量進(jìn)食維生素C含量高的刺梨、檸檬。缺鐵性貧血者建議將柑橘類與富鐵食物間隔兩小時食用。甲狀腺功能異常者慎食大量十字花科水果如野櫻莓。嬰幼兒添加水果輔食應(yīng)從蘋果泥等低敏種類開始。
維生素C含量高的鮮棗與鐵劑同服可促進(jìn)鐵吸收。酸奶搭配藍(lán)莓可增強(qiáng)益生菌活性。牛油果含健康脂肪有助于脂溶性維生素吸收。深色水果如黑布林與淺色水果交替食用可獲取更全面營養(yǎng)素。餐后1小時食用菠蘿有助于蛋白質(zhì)消化。
選擇水果時應(yīng)注意個體差異,慢性病患者可咨詢營養(yǎng)師制定個性化方案。食用前充分清洗去除農(nóng)殘,現(xiàn)切現(xiàn)吃避免營養(yǎng)流失。每日攝入200-350克為宜,優(yōu)先選擇當(dāng)季本地水果。出現(xiàn)皮疹、腹痛等不適癥狀應(yīng)立即停食并就醫(yī)。保存水果時需注意冷藏溫度不宜過低,香蕉等熱帶水果常溫存放更佳。
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