炎炎夏季一般建議少喝雞湯。雞湯雖富含營養(yǎng),但夏季氣溫高時過量飲用可能加重胃腸負(fù)擔(dān)或引發(fā)不適。
夏季人體新陳代謝加快,雞湯中的脂肪和蛋白質(zhì)在高溫環(huán)境下消化吸收效率降低,可能引起腹脹、食欲減退。傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為雞湯性溫,夏季過量飲用易導(dǎo)致體內(nèi)積熱,出現(xiàn)口干舌燥、痤瘡等癥狀。從營養(yǎng)學(xué)角度,雞湯嘌呤含量較高,高溫天氣下尿酸排泄減少,痛風(fēng)風(fēng)險人群更需控制攝入。烹飪過程中若加入過多油脂或香料,還會刺激胃腸黏膜,誘發(fā)反酸、腹瀉等不適反應(yīng)。
特殊情況下可適量飲用清淡雞湯。術(shù)后恢復(fù)期或體質(zhì)虛弱者,夏季可選擇去浮油、少調(diào)料的清燉雞湯補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白。產(chǎn)婦等需要溫補(bǔ)的人群,建議在早晚氣溫較低時飲用200毫升以內(nèi),并搭配冬瓜、海帶等涼性食材平衡溫燥。對于運(yùn)動后大量出汗導(dǎo)致的電解質(zhì)流失,淡鹽雞湯能快速補(bǔ)充鈉鉀元素,但需避免與冰飲同食。
夏季飲食宜選擇綠豆湯、冬瓜湯等清熱利濕的湯品替代部分雞湯。若飲用雞湯后出現(xiàn)持續(xù)頭暈、惡心等癥狀,應(yīng)及時就醫(yī)排查食物過敏或急性胃腸炎。日??捎^察舌苔變化,若舌質(zhì)紅、苔黃厚則需暫停溫補(bǔ)類湯飲。
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