急性胰腺炎出院后飲食需遵循低脂、低蛋白、易消化原則，可逐步從流質(zhì)過渡到半流質(zhì)再到軟食，避免高脂高糖及刺激性食物。主要飲食調(diào)整包括少量多餐、選擇低脂優(yōu)質(zhì)蛋白、限制膳食纖維攝入、補充維生素及嚴格禁酒。
1、少量多餐
每日進食5-6次，單次攝入量控制在200-300毫升。初期以米湯、藕粉等無脂流食為主，適應后逐漸添加稀粥、爛面條等半流質(zhì)。兩餐間隔2-3小時，避免一次性進食過多加重胰腺負擔。進食時需細嚼慢咽，餐后保持坐位30分鐘以上。
2、低脂優(yōu)質(zhì)蛋白
選擇脫脂牛奶、雞蛋白、鱈魚等脂肪含量低于10克的食材。蛋白質(zhì)每日總量不超過60克，烹飪采用蒸煮方式，禁用煎炸。可逐步嘗試豆腐、蝦仁等易消化蛋白，出現(xiàn)腹脹需立即停止。合并糖尿病者需同步控制蛋白質(zhì)攝入量。
3、限制膳食纖維
避免芹菜、竹筍等粗纖維蔬菜，選用胡蘿卜泥、冬瓜等低渣食材。水果需去皮去籽制成泥狀，每日不超過200克。主食以精制米面為主，暫不添加雜糧。若出現(xiàn)排便困難，可少量添加蘋果泥調(diào)節(jié)腸道功能。
4、補充維生素
重點補充維生素B族和維生素D，可通過復合維生素片劑或強化食品補充。脂溶性維生素需在醫(yī)生指導下使用。每日飲水1500-2000毫升，可飲用淡蜂蜜水或電解質(zhì)飲料。禁止使用維生素E等可能影響凝血功能的補充劑。
5、嚴格禁酒
酒精會直接刺激胰腺分泌，出院后需終身戒酒。避免含酒精的烹飪用酒、醪糟等食物。合并高脂血癥者還需限制甜食，每日添加糖不超過25克。外出就餐需確認菜品無酒無高脂原料，建議自帶調(diào)理食品確保安全。
康復期需定期監(jiān)測血脂血糖，3個月內(nèi)每月復查胰腺超聲。烹飪使用不粘鍋減少用油量，每日脂肪總量控制在20克以下。出現(xiàn)持續(xù)腹痛、嘔吐或發(fā)熱需立即就醫(yī)?？捎涗涳嬍橙沼泿椭鸂I養(yǎng)師調(diào)整方案，逐步建立個性化飲食結(jié)構(gòu)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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