腎病患者控鹽需通過調整烹飪方式、選擇低鈉食材、監(jiān)測食物標簽、控制調味品使用、合理分配每日鈉攝入量等方式實現(xiàn)。
采用蒸、煮、燉等少油少鹽的烹飪方法,避免煎炸或腌制食物。烹飪后期再加鹽可減少鈉的吸收量,使用檸檬汁、醋、香草等天然調味品替代部分食鹽。烹飪前對食材進行浸泡或焯水可去除部分鈉離子。
優(yōu)先選擇新鮮蔬菜、水果、未加工的肉類和谷物,避免加工食品如火腿、罐頭、咸菜等高鈉食物。部分蔬菜如芹菜、菠菜本身含鈉較高,需控制攝入量。閱讀食品營養(yǎng)成分表,選擇每100克含鈉低于120毫克的食物。
仔細查看預包裝食品的鈉含量標識,警惕隱形鹽來源如面包、餅干、醬料等。注意成分表中含鈉的添加劑如谷氨酸鈉、苯甲酸鈉等。記錄每日飲食中鈉的攝入總量,確保不超過醫(yī)生建議的限量。
減少醬油、豆瓣醬、味精等含鈉調味品的使用量,可用蔥姜蒜、花椒、八角等香料提味。選擇低鈉醬油或自制無鹽調味料。外出就餐時要求菜品少放鹽和調味料,避免飲用湯汁。
將每日鈉攝入量控制在2-3克以內,根據(jù)腎功能分期調整具體數(shù)值。采用分餐制避免單次攝入過多鈉鹽,正餐與加餐合理分配鈉攝入。定期監(jiān)測血壓和尿量變化,及時調整控鹽方案。
腎病患者需長期堅持低鹽飲食,每日飲水量應根據(jù)尿量調整,避免水腫。適當進行散步、太極等低強度運動促進代謝。定期復查腎功能、電解質等指標,與營養(yǎng)師保持溝通調整飲食方案。出現(xiàn)血壓波動或水腫加重應及時就醫(yī),不可自行調整用藥或飲食結構。家屬應共同參與患者的飲食管理,營造低鹽飲食環(huán)境。
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