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甘蔗紅心了還能吃嗎

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甘蔗紅心后通常不建議食用。紅心甘蔗可能因儲(chǔ)存不當(dāng)滋生霉菌產(chǎn)生毒素，存在食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

甘蔗出現(xiàn)紅心現(xiàn)象多與儲(chǔ)存環(huán)境潮濕、溫度過(guò)高有關(guān)。這類條件下甘蔗可能被節(jié)菱孢霉菌污染，該霉菌代謝產(chǎn)生的3-硝基丙酸毒素耐高溫且對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)有害。誤食紅心甘蔗可能出現(xiàn)惡心嘔吐、腹痛腹瀉等急性中毒癥狀，嚴(yán)重時(shí)可導(dǎo)致抽搐昏迷。新鮮甘蔗的橫截面應(yīng)呈乳白色或淡黃色，質(zhì)地堅(jiān)硬多汁。若發(fā)現(xiàn)甘蔗內(nèi)部有紅色絲狀物、酒糟味或霉斑，說(shuō)明已發(fā)生變質(zhì)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)選擇表皮光滑、節(jié)間距均勻的甘蔗，儲(chǔ)存時(shí)置于陰涼通風(fēng)處，冬季存放不超過(guò)2周。

極少數(shù)情況下甘蔗紅心可能與品種特性或輕微凍傷有關(guān)，但肉眼難以區(qū)分是否霉變。為安全起見(jiàn)，任何出現(xiàn)紅心的甘蔗都應(yīng)丟棄處理。兒童、孕婦及免疫力低下者更需警惕，這類人群食用霉變甘蔗后中毒風(fēng)險(xiǎn)更高。若誤食紅心甘蔗后出現(xiàn)頭暈視物模糊等癥狀，應(yīng)立即就醫(yī)并保留剩余甘蔗供檢測(cè)。

日常食用甘蔗建議現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，避免長(zhǎng)期儲(chǔ)存。選購(gòu)時(shí)注意觀察甘蔗兩端切口是否新鮮，表皮有無(wú)蟲(chóng)蛀痕跡。食用前徹底清洗并削去外層，用干凈刀具切段。甘蔗汁應(yīng)鮮榨即飲，存放超過(guò)2小時(shí)易滋生細(xì)菌。糖尿病患者需控制攝入量，胃腸功能較弱者避免空腹食用。儲(chǔ)存甘蔗時(shí)可包裹廚房紙吸收水分，放入冰箱冷藏不超過(guò)3天。發(fā)現(xiàn)甘蔗表皮發(fā)黏、有酸味時(shí)即使未紅心也應(yīng)丟棄。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無(wú)行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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