扁果藤一般是指扁擔(dān)藤，其嫩莖葉可焯水后涼拌或炒食，成熟果實(shí)可鮮食或制成果醬，但須注意避免過量食用并排除過敏風(fēng)險(xiǎn)。
一、嫩莖葉食用
春季采摘的嫩莖葉需用沸水焯燙1-2分鐘去除草酸等物質(zhì)，可搭配蒜末、醬油涼拌，或與雞蛋、瘦肉快炒。嫩葉含較多膳食纖維和維生素C，但質(zhì)地較粗糙，胃腸功能較弱者應(yīng)控制食用量。
二、成熟果實(shí)食用
秋季紫紅色果實(shí)洗凈后可直接鮮食，果肉酸甜多汁含花青素。也可去籽熬煮成果醬，搭配面包或酸奶食用。每日建議食用量不超過200克，糖尿病患者需謹(jǐn)慎。
三、根莖處理
老根莖需切片曬干后煎水飲用，傳統(tǒng)用于緩解關(guān)節(jié)不適。因含生物堿成分，須經(jīng)專業(yè)炮制且單次用量不超過5克，孕婦及肝腎功能不全者禁用。
四、注意事項(xiàng)
野生采摘需確認(rèn)無農(nóng)藥污染，首次食用者應(yīng)少量試吃觀察是否出現(xiàn)皮疹、腹瀉等過敏反應(yīng)。保存鮮品需冷藏并3天內(nèi)食用完畢，干制品應(yīng)防潮避光。
食用扁擔(dān)藤需根據(jù)體質(zhì)調(diào)整方式，胃腸敏感者優(yōu)先選擇熟制，血糖異常者限制果實(shí)攝入。建議咨詢中醫(yī)師進(jìn)行體質(zhì)辨證，避免與寒涼藥物同食，出現(xiàn)腹脹、頭暈等不適立即停用并就醫(yī)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診
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