喝綠豆糖水有助于清熱解暑、補(bǔ)充能量、促進(jìn)消化、利尿消腫及輔助調(diào)節(jié)血糖。綠豆富含蛋白質(zhì)、B族維生素和礦物質(zhì),與適量糖分搭配可快速緩解疲勞。
綠豆性寒,含有豐富的鉀和皂苷,能中和體內(nèi)暑熱,緩解口渴、煩躁等夏季不適癥狀。煮制時(shí)保留綠豆皮可增強(qiáng)清熱效果。
添加的白糖或冰糖能快速提供葡萄糖,彌補(bǔ)高溫出汗導(dǎo)致的能量消耗。每100克綠豆糖水約含15-20克碳水化合物,適合運(yùn)動(dòng)后飲用。
綠豆中的膳食纖維和低聚糖可刺激胃腸蠕動(dòng),改善功能性消化不良。與陳皮同煮能增強(qiáng)理氣健脾作用。
綠豆皮含有的黃酮類(lèi)物質(zhì)具有輕度利尿作用,有助于緩解生理性水腫。腎功能正常者適量飲用可促進(jìn)鈉離子排出。
綠豆中的慢消化淀粉與糖分混合后能延緩血糖上升速度,糖尿病患者可用代糖制作,但需控制攝入量在200毫升以?xún)?nèi)。
建議選擇新鮮飽滿(mǎn)的綠豆,提前浸泡2小時(shí)縮短煮制時(shí)間;用砂鍋文火慢燉能更好保留營(yíng)養(yǎng)成分;體質(zhì)虛寒者宜加入少量姜片調(diào)和;血糖異常人群應(yīng)監(jiān)測(cè)飲用后的血糖變化;日常飲用每周不超過(guò)3次,每次200-300毫升為宜,避免空腹飲用刺激胃腸。若出現(xiàn)腹瀉或過(guò)敏癥狀需立即停用。
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