B族維生素是指一組水溶性維生素,主要包括維生素B1、維生素B2、維生素B3、維生素B5、維生素B6、維生素B7、維生素B9和維生素B12。這些維生素在能量代謝、神經(jīng)系統(tǒng)功能和細胞生長中起關鍵作用,需通過飲食或補充劑獲取。
維生素B1又稱硫胺素,參與碳水化合物代謝和神經(jīng)傳導。缺乏可能導致腳氣病,表現(xiàn)為疲勞、肌肉無力或周圍神經(jīng)炎。常見于全谷物、豆類和瘦肉中。
維生素B2即核黃素,幫助維持皮膚黏膜健康和視力。缺乏時易引發(fā)口角炎、舌炎或畏光。乳制品、雞蛋和深綠色蔬菜是主要來源。
維生素B3也稱煙酸,參與脂質代謝和DNA修復。嚴重缺乏會引起糙皮病,伴隨皮炎、腹瀉等癥狀。動物肝臟、魚類和花生含量較高。
維生素B6包括吡哆醇等形式,支持血紅蛋白合成和免疫功能。長期不足可能導致貧血或抑郁。香蕉、土豆和禽肉富含該營養(yǎng)素。
維生素B12是唯一含鈷的維生素,對紅細胞生成和神經(jīng)髓鞘形成至關重要。缺乏易導致巨幼細胞性貧血或神經(jīng)系統(tǒng)損傷,主要存在于動物性食品中。
日常飲食應均衡攝入全谷物、瘦肉、蛋奶和新鮮蔬果以滿足B族維生素需求。素食者需特別注意補充維生素B12,必要時可遵醫(yī)囑使用復合維生素B片。避免過度淘洗或長時間烹煮食物以減少營養(yǎng)流失,出現(xiàn)持續(xù)疲勞、口腔潰瘍等疑似缺乏癥狀時建議就醫(yī)檢測。
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