葡萄籽的常見用法主要有直接食用、制成葡萄籽油、提取葡萄籽粉、加工成保健品、用于護(hù)膚品添加等。
葡萄籽可洗凈晾干后直接嚼食,其外殼較硬需充分咀嚼以釋放活性成分。新鮮葡萄籽含有原花青素、白藜蘆醇等抗氧化物質(zhì),但需注意每日攝入量不宜過多,避免胃腸刺激。建議選擇無農(nóng)藥殘留的有機(jī)葡萄籽,食用前可短暫烘烤降低澀味。
通過冷壓工藝提取的葡萄籽油富含亞油酸和維生素E,煙點較高適合煎炒烹飪。其不飽和脂肪酸比例達(dá)90%,可幫助調(diào)節(jié)血脂。外用時可作為基礎(chǔ)油調(diào)配精油,具有滋潤肌膚的作用。開封后需避光保存以防氧化酸敗。
將脫脂后的葡萄籽研磨成粉,可添加至面粉、酸奶等食品中增加膳食纖維攝入。葡萄籽粉的多酚含量約為鮮籽的3倍,但生物利用度較低。建議與維生素C同服促進(jìn)吸收,每日用量控制在5克以內(nèi)。
標(biāo)準(zhǔn)化提取的葡萄籽提取物膠囊常見規(guī)格為100-300毫克/粒,主要成分為低聚原花青素。這類產(chǎn)品需選擇有藍(lán)帽子標(biāo)識的正規(guī)產(chǎn)品,避免與抗凝血藥物同服。臨床試驗顯示其抗氧化能力約為維生素C的20倍。
化妝品中添加的葡萄籽多酚能中和自由基,延緩皮膚光老化。常見于精華液、面霜等產(chǎn)品,濃度通常為0.5%-2%。敏感肌膚使用前應(yīng)做局部測試,避免與高濃度維A酸類產(chǎn)品疊加使用。
使用葡萄籽制品時應(yīng)注意個體差異,部分人群可能出現(xiàn)輕微頭痛或消化道不適。長期服用保健品者建議每3個月停用1個月,孕婦及哺乳期女性使用前應(yīng)咨詢醫(yī)師。日常保存需避光防潮,開封后盡快使用完畢。搭配維生素E或深海魚油可增強(qiáng)抗氧化協(xié)同作用。
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