痛風(fēng)發(fā)作時飲食需嚴(yán)格限制高嘌呤食物，避免酒精及高果糖飲品，增加低脂乳制品和蔬菜攝入。主要注意事項有避免動物內(nèi)臟、減少紅肉攝入、限制海鮮、戒酒、多飲水。
1、避免動物內(nèi)臟
動物內(nèi)臟如肝臟、腎臟等嘌呤含量極高，每100克可達(dá)300毫克以上。痛風(fēng)發(fā)作期攝入這類食物會顯著升高血尿酸水平，加劇關(guān)節(jié)紅腫熱痛癥狀。日常可選擇雞蛋、豆腐等優(yōu)質(zhì)蛋白替代，急性期建議完全禁食。
2、減少紅肉攝入
牛肉、羊肉等紅肉嘌呤含量中等，但頻繁食用仍會促進(jìn)尿酸生成。發(fā)作期每日紅肉攝入量應(yīng)控制在50克以內(nèi)，烹調(diào)時需焯水去嘌呤。可優(yōu)先選擇雞胸肉、鴨肉等白肉，但需去皮去脂。
3、限制海鮮
沙丁魚、鳳尾魚、帶魚等深海魚類及貝類嘌呤含量與內(nèi)臟相當(dāng)，發(fā)作期應(yīng)完全禁止。蝦蟹類可少量食用，但需控制頻次為每周不超過2次。海參、海蜇等低嘌呤海產(chǎn)品可作為替代選擇。
4、戒酒
酒精代謝會抑制尿酸排泄，啤酒還含大量鳥嘌呤核苷。痛風(fēng)急性期須戒斷所有酒精飲品，包括白酒、黃酒和藥酒。尤其避免飲酒同時進(jìn)食高嘌呤食物，這種組合會成倍增加痛風(fēng)發(fā)作風(fēng)險。
5、多飲水
每日飲水2000-3000毫升可促進(jìn)尿酸排泄，優(yōu)選弱堿性水或檸檬水。避免含糖飲料和果汁，其果糖成分會升高尿酸。可適量飲用低脂牛奶，其中的乳清蛋白和酪蛋白具有抗炎作用。
痛風(fēng)發(fā)作期建議采用DASH飲食模式，每日蔬菜攝入500克以上，水果200-300克，全谷物占主食三分之一。烹飪方式以蒸煮為主，避免油炸和濃湯。急性期過后可逐步放寬飲食限制，但需定期監(jiān)測血尿酸水平，長期將尿酸控制在300微摩爾每升以下可減少復(fù)發(fā)。合并高血壓或糖尿病者需同步控制基礎(chǔ)疾病，肥胖患者應(yīng)通過合理運(yùn)動漸進(jìn)減重。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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