食用苦蒲瓜后若出現(xiàn)中毒癥狀,需立即停止食用并采取催吐、補液等措施,嚴重者需就醫(yī)進行洗胃或藥物治療。苦蒲瓜中毒主要由葫蘆素引起,表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛等癥狀。
苦蒲瓜含有葫蘆素,該毒素耐高溫且無法通過烹飪?nèi)コ?。輕度中毒表現(xiàn)為口腔麻木、惡心,可飲用大量溫開水或淡鹽水催吐,減少毒素吸收。中度中毒伴隨持續(xù)嘔吐、腹瀉,需口服補液鹽防止脫水,同時用活性炭片吸附腸道殘留毒素。重度中毒出現(xiàn)痙攣、意識模糊時,應(yīng)立即送醫(yī)通過洗胃清除胃內(nèi)容物,靜脈注射葡萄糖電解質(zhì)溶液維持體液平衡,必要時使用阿托品注射液緩解痙攣癥狀。兒童或孕婦中毒后無論癥狀輕重均建議就醫(yī),避免毒素通過胎盤或血腦屏障造成更大損害。食用苦蒲瓜后6小時內(nèi)是解毒關(guān)鍵期,超過12小時未處理可能導(dǎo)致肝腎功能損傷。
預(yù)防苦蒲瓜中毒需注意選購表皮光滑無凸起的品種,烹飪前切開品嘗蒂部是否有苦味。日常儲存蔬菜水果時應(yīng)分類存放,避免與苦蒲瓜接觸的器具污染其他食物。若發(fā)現(xiàn)誤食苦蒲瓜但尚未出現(xiàn)癥狀,可預(yù)先服用蒙脫石散保護胃腸黏膜?;謴?fù)期飲食以米湯、藕粉等流質(zhì)為主,3天內(nèi)避免高蛋白及油膩食物,定期監(jiān)測肝腎功能指標。出現(xiàn)任何神經(jīng)系統(tǒng)癥狀如頭暈、視物模糊時須立即復(fù)診。
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