細(xì)茶一般是指經(jīng)過(guò)精細(xì)加工、質(zhì)地較為細(xì)嫩的茶葉,如龍井、碧螺春等,直接沖泡飲用效果較好,可以充分釋放其香氣和營(yíng)養(yǎng)成分。
細(xì)茶通常采用80-85攝氏度的熱水進(jìn)行沖泡,水溫過(guò)高容易破壞茶葉中的維生素C和茶多酚等活性物質(zhì),水溫過(guò)低則無(wú)法充分激發(fā)茶香。沖泡時(shí)可先溫杯,取3-5克茶葉置于杯中,注入熱水后浸泡1-2分鐘即可飲用。這種沖泡方式有助于保留茶葉的鮮爽口感,其中的茶氨酸成分具有舒緩神經(jīng)的作用,兒茶素則有助于抗氧化。細(xì)茶適合在午飯后1小時(shí)飲用,既能提神醒腦,又不會(huì)影響胃腸消化。細(xì)茶不宜反復(fù)沖泡過(guò)多次數(shù),一般以2-3次為宜,否則會(huì)導(dǎo)致茶湯滋味變淡且有益成分溶出減少。
對(duì)于胃腸功能較弱的人群,可以適當(dāng)減少細(xì)茶的投茶量或選擇在飯后飲用。沖泡時(shí)建議使用玻璃或陶瓷材質(zhì)的茶具,避免使用金屬容器以免影響茶湯品質(zhì)。每日飲用總量控制在5-10克茶葉為宜,過(guò)量飲用可能引起睡眠障礙或心悸等不適。儲(chǔ)藏細(xì)茶時(shí)應(yīng)密封避光,放置于陰涼干燥處,避免與有異味的物品共同存放。
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