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黃酒和葡萄酒哪個(gè)營養(yǎng)價(jià)值高

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黃酒和葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值各有側(cè)重，黃酒富含氨基酸和B族維生素，葡萄酒則以多酚類物質(zhì)和抗氧化成分為主。具體選擇需根據(jù)個(gè)人營養(yǎng)需求決定。

黃酒采用糯米、黍米等谷物發(fā)酵，含有18種氨基酸，包括人體必需的8種氨基酸，其中賴氨酸和色氨酸含量較高，有助于蛋白質(zhì)合成和神經(jīng)遞質(zhì)調(diào)節(jié)。發(fā)酵過程中產(chǎn)生的B族維生素如維生素B1、B2、B6等能促進(jìn)新陳代謝，酒液中還含有鈣、鎂、鋅等礦物質(zhì)。傳統(tǒng)工藝釀造的黃酒未經(jīng)蒸餾，保留了更多營養(yǎng)成分，但酒精含量通常在15%左右，需控制飲用量。

葡萄酒由葡萄果實(shí)發(fā)酵而成，主要營養(yǎng)優(yōu)勢(shì)在于多酚類物質(zhì)，如原花青素、白藜蘆醇和單寧酸，具有抗氧化和抗炎作用，有助于心血管健康。紅葡萄酒因帶皮發(fā)酵，多酚含量高于白葡萄酒。每100毫升葡萄酒約含80-100千卡熱量，酒精含量12%左右，同時(shí)含有鉀、鐵等礦物質(zhì)及少量維生素C。適量飲用可促進(jìn)血液循環(huán)，但過量可能抵消其健康效益。

建議根據(jù)自身情況選擇酒類，如有貧血或蛋白質(zhì)補(bǔ)充需求可適量飲用黃酒，注重抗氧化則優(yōu)先選擇紅葡萄酒。無論選擇哪種酒，每日攝入量應(yīng)控制在男性50毫升、女性30毫升以內(nèi)，避免空腹飲用，高血壓、肝病患者及孕婦應(yīng)禁酒。飲用時(shí)可搭配堅(jiān)果、奶酪等食物延緩酒精吸收，同時(shí)保持飲食均衡，避免因飲酒影響正餐營養(yǎng)攝入。

溫馨提示：醫(yī)療科普知識(shí)僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請(qǐng)到醫(yī)院就診

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