腦梗塞病人的飲食應(yīng)注意低鹽低脂、均衡營(yíng)養(yǎng)、控制總熱量,可適量食用富含優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維及不飽和脂肪酸的食物,避免高糖高鹽及刺激性食物。
每日食鹽攝入量控制在5克以內(nèi),避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。烹調(diào)選用植物油,限制動(dòng)物脂肪攝入,減少肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等飽和脂肪酸含量高的食物。低鹽低脂飲食有助于控制血壓和血脂,降低血管硬化風(fēng)險(xiǎn)。
優(yōu)先選擇魚(yú)類、雞胸肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來(lái)源,每周可攝入2-3次深海魚(yú)類如三文魚(yú),其富含的歐米伽3脂肪酸有助于抗炎和改善血管內(nèi)皮功能。每日蛋白攝入量按每公斤體重1-1.2克計(jì)算,避免過(guò)量增加腎臟負(fù)擔(dān)。
每日攝入25-30克膳食纖維,可通過(guò)燕麥、糙米、西藍(lán)花等食物補(bǔ)充。膳食纖維能延緩糖分吸收,改善腸道菌群,同時(shí)促進(jìn)膽固醇排泄。建議將1/3主食替換為全谷物,蔬菜每日攝入量不少于500克。
每日飲水1500-2000毫升,分次少量飲用,避免一次性大量飲水加重心臟負(fù)擔(dān)??蛇m當(dāng)飲用淡綠茶,其含有的茶多酚具有抗氧化作用。合并吞咽障礙者需調(diào)整飲水黏稠度,預(yù)防誤吸。
重點(diǎn)補(bǔ)充B族維生素和維生素E,前者可通過(guò)瘦肉、全谷物獲取,后者存在于堅(jiān)果、橄欖油中。維生素B12缺乏者需遵醫(yī)囑補(bǔ)充,葉酸缺乏可增加深綠色蔬菜攝入。避免盲目大劑量補(bǔ)充維生素制劑。
腦梗塞病人需建立規(guī)律的三餐時(shí)間,采用蒸煮燉等健康烹調(diào)方式,細(xì)嚼慢咽避免嗆咳。合并糖尿病患者需監(jiān)測(cè)餐后血糖,高血壓患者每日定時(shí)測(cè)量血壓。家屬應(yīng)協(xié)助記錄飲食日記,定期復(fù)查血脂、肝腎功能等指標(biāo),根據(jù)營(yíng)養(yǎng)科醫(yī)生建議動(dòng)態(tài)調(diào)整膳食方案??祻?fù)期可結(jié)合吞咽功能評(píng)估結(jié)果逐步調(diào)整食物質(zhì)地,必要時(shí)使用增稠劑保障進(jìn)食安全。
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