胡麻油適量食用通常不會產(chǎn)生危害，但過量攝入或特定人群食用可能引發(fā)不良反應。胡麻油富含α-亞麻酸等不飽和脂肪酸，需注意儲存條件與食用量。
1、氧化變質風險
胡麻油含大量不飽和脂肪酸，暴露于高溫或光照環(huán)境易氧化酸敗，產(chǎn)生醛類等有害物質。開封后建議冷藏保存并在3個月內用完，避免使用出現(xiàn)哈喇味的油品。
2、胃腸刺激
部分人群空腹大量攝入可能引發(fā)腹瀉、腹脹等胃腸不適。消化功能較弱者應控制單次攝入量在5毫升內，建議搭配主食食用。
3、凝血功能影響
胡麻油中的ω-3脂肪酸可能抑制血小板聚集，長期過量攝入可能延長凝血時間。服用華法林鈉片等抗凝藥物者需咨詢醫(yī)生，手術前2周應限制食用。
4、過敏反應
少數(shù)人對亞麻籽成分過敏，食用后可能出現(xiàn)皮膚瘙癢、蕁麻疹等反應。首次嘗試者可涂抹少量于手臂皮膚測試，出現(xiàn)紅腫需立即停用。
5、熱量超標
每100克胡麻油含約900千卡熱量，長期過量攝入可能導致體重增加。建議每日攝入量不超過25克，替代部分其他食用油使用。
日常使用胡麻油時建議選擇冷榨工藝產(chǎn)品，避免高溫煎炸以保留營養(yǎng)成分。烹飪時可將胡麻油與橄欖油按1：3比例混合，既能提升風味又可降低氧化風險。儲存時使用深色玻璃瓶密封避光，開封后若出現(xiàn)沉淀屬正?，F(xiàn)象，搖勻后即可食用。特殊體質或慢性病患者使用前應咨詢營養(yǎng)師或醫(yī)師建議。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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