羅漢果發(fā)黑一般不建議繼續(xù)飲用。羅漢果發(fā)黑可能是變質(zhì)或氧化導(dǎo)致,飲用后可能引起胃腸不適。
羅漢果在儲存過程中若受潮或長時間暴露于空氣中,果皮可能因氧化反應(yīng)逐漸變黑,同時內(nèi)部有效成分也會降解。這種情況下,羅漢果的甜味會減弱并產(chǎn)生酸敗氣味,飲用后可能刺激胃腸黏膜,導(dǎo)致腹痛或腹瀉。若發(fā)黑部位伴有霉斑或異味,則說明已滋生霉菌,產(chǎn)生的黃曲霉毒素等物質(zhì)可能對肝臟造成損傷。
少數(shù)情況下,羅漢果因品種差異或加工時高溫烘烤可能出現(xiàn)自然褐變,果皮呈深褐色但無霉變異味。此類果實若質(zhì)地干燥、氣味清香,沖泡后茶湯澄澈,則仍可飲用,但營養(yǎng)價值已部分流失。
日常儲存羅漢果應(yīng)置于陰涼干燥處,避免受潮或陽光直射。完整未破損的干果可保存6-12個月,建議每次取用后密封容器。沖泡時觀察茶湯顏色,正常應(yīng)為淡琥珀色,若出現(xiàn)渾濁或沉淀需停止飲用。胃腸敏感者、孕婦及兒童應(yīng)謹慎食用發(fā)黑羅漢果,出現(xiàn)腹痛嘔吐等癥狀需及時就醫(yī)??纱钆渚栈ɑ蚺执蠛T鰪姖櫤硇Ч?,但不宜與寒涼食物同食。
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