適量吃核桃一般不會(huì)長(zhǎng)胖,過量食用可能導(dǎo)致熱量過剩引發(fā)肥胖。核桃富含不飽和脂肪酸和膳食纖維,合理食用有助于控制體重。
核桃屬于高熱量堅(jiān)果,每100克核桃仁約含650千卡熱量,但其中80%為不飽和脂肪酸,有助于調(diào)節(jié)血脂代謝。核桃中的亞油酸和α-亞麻酸能促進(jìn)脂肪分解,膳食纖維可延長(zhǎng)飽腹感。臨床研究顯示每日攝入28克核桃約4-5顆可改善代謝綜合征指標(biāo)。
長(zhǎng)期過量食用核桃可能造成能量攝入超標(biāo),特別是搭配高糖飲食時(shí)。核桃含油脂量超過60%,每日攝入超過50克可能影響體重控制。部分人群將核桃作為零食無節(jié)制食用,容易忽視其熱量密度,建議用食品秤定量分裝。
建議將核桃作為優(yōu)質(zhì)脂肪來源納入均衡飲食,每日食用量控制在20-30克為宜,可搭配無糖酸奶或新鮮水果。避免在晚間或飯后大量食用,肥胖人群應(yīng)減少至每日15克。選擇原味核桃而非糖漬或鹽焗產(chǎn)品,儲(chǔ)存時(shí)注意密封防氧化變質(zhì)。若需控制體重,可記錄每日?qǐng)?jiān)果攝入量,替代部分烹調(diào)油使用。
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