黑苦蕎茶建議用80-90℃溫水沖泡5-10分鐘飲用,可最大限度保留黃酮類等活性成分。營養(yǎng)吸收與沖泡方式、飲用時(shí)間、搭配食物等因素有關(guān)。
沖泡時(shí)水溫過高易破壞蘆丁等熱敏性物質(zhì),建議先注入少量熱水浸潤1分鐘后再加滿水。避免使用金屬器皿以免氧化,玻璃或陶瓷杯更佳??崭癸嬘糜兄谔J丁吸收,但胃腸敏感者可餐后飲用減少刺激。搭配維生素C豐富的柑橘類水果可促進(jìn)鐵吸收,但避免與高鈣食物同服以免影響礦物質(zhì)利用。每日飲用1-2次為宜,單次用量控制在5-8克,過量可能引起胃腸不適。隔夜茶因氧化導(dǎo)致營養(yǎng)價(jià)值下降,建議現(xiàn)泡現(xiàn)飲。
長期飲用黑苦蕎茶可配合均衡飲食,避免與濃茶、咖啡同時(shí)攝入以免影響睡眠。儲存時(shí)應(yīng)密封避光防潮,開封后建議3個(gè)月內(nèi)用完。特殊人群如孕婦、低血糖患者需控制飲用量,出現(xiàn)腹脹等不適時(shí)應(yīng)暫停飲用。定期更換不同品牌可獲取更全面的營養(yǎng)素,沖泡后的茶渣含膳食纖維可二次利用制作面食。
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