促進(jìn)鐵吸收的維生素主要有維生素C、維生素B2和維生素B12。這些維生素通過不同機(jī)制幫助提升鐵的生物利用度，改善缺鐵性貧血風(fēng)險(xiǎn)。
1、維生素C
維生素C能將三價(jià)鐵還原為更易吸收的二價(jià)鐵，同時(shí)與鐵形成可溶性復(fù)合物。柑橘類水果、西藍(lán)花等食物富含維生素C，建議與含鐵食物同食。長期缺乏維生素C可能導(dǎo)致鐵吸收率下降。
2、維生素B2
維生素B2作為輔酶參與鐵代謝過程，缺乏時(shí)易出現(xiàn)口角炎等貧血前兆癥狀。動(dòng)物肝臟、蛋類含有豐富維生素B2，素食者需注意補(bǔ)充。
3、維生素B12
維生素B12通過促進(jìn)紅細(xì)胞成熟間接影響鐵利用，缺乏時(shí)會(huì)導(dǎo)致巨幼細(xì)胞性貧血。肉類、乳制品是主要來源，胃酸分泌不足人群需警惕吸收障礙。
4、協(xié)同作用
維生素C與B族維生素共同存在時(shí)，可形成鐵吸收的協(xié)同效應(yīng)。例如菠菜含鐵搭配橙汁食用，吸收率比單獨(dú)食用提高數(shù)倍。
5、注意事項(xiàng)
鈣劑、濃茶等會(huì)抑制鐵吸收，建議與補(bǔ)鐵間隔2小時(shí)。胃部手術(shù)患者需監(jiān)測維生素和鐵水平，必要時(shí)在醫(yī)生指導(dǎo)下使用多糖鐵復(fù)合物膠囊等藥物。
日常飲食中可將瘦肉與青椒同炒，飯后食用獼猴桃等富含維生素C的水果；全谷物搭配牛奶時(shí)適當(dāng)增加富含維生素C的配菜；素食人群建議選擇鐵強(qiáng)化食品并補(bǔ)充維生素B12制劑，但須避免同時(shí)攝入影響吸收的植酸和單寧酸類食物。若出現(xiàn)乏力、頭暈等貧血癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)檢測血清鐵蛋白等指標(biāo)。
溫馨提示：醫(yī)療科普知識僅供參考，不作診斷依據(jù)；無行醫(yī)資格切勿自行操作，若有不適請到醫(yī)院就診
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